Najmekša lisnata pogača
Potrebno je: 1,04 kg (ili 1040g) mekog pšeničnog brašna T-400 1,5 kašika soli 100 ml tople vode 1 kašika šećera 1 kockica svežeg kvasca (45g-50g) 500 ml toplog mleka 70 ml + 30 ml ulja 1 jaje Za premazivanje korica: 140 g istopljenog maslaca Za premazivanje pogače: 2 žumanceta 2 kašike ulja Priprema: 1. Toplo mleko sipati u odgovarajuću posudu, dodati šećer, izmrviti kvasac, promešati i ostaviti prekriveno kuhinjskom krpom da se kvasac aktivira. U vanglicu staviti polovinu količine brašna, so i promešati. Dodati 70 ml ulja, prethodno umućeno jaje, toplo mleko i aktivirani kvasac. Žicom za mućenje sve dobro umutiti. Skloniti žicu, dodati ostatak brašna i zamesiti testo. Testo mesiti sve dok ne počne da se odvaja od zidova vanglice (oko pet minuta). Zatim testo preliti sa 30 ml ulja i nastaviti mešenje dok testo ne upije ulje. Vanglicu prekriti providnom folijom i kuhinjskom krpom i ostaviti da se testo duplira, oko 1 sat. 2. Tepsiju veličine 33 cm obložiti pek papirom i osta...
