Sekelji gulaš
Potrebno je: 700 g kiselog kupusa ribanca 200 g mesnate dimljene slanine 300 g svinjskog mesa od plećke 2 kašike masti 240 g crnog luka 3 veća čena belog luka 1 kašika aleve paprike 1 kašičica tucane ljute paprike 1 kašičica mlevenog bibera 1/2 kašičice kima u zrnu 3 listića lovora 1 kašika sveže iseckanog peršuna suvi biljni začin po ukusu Priprema: 1. Slaninu iseći na deblje štapiće a meso iseći na kocke. Crni luk očistiti i iseći na polurežnjeve, beli luk ne mora da se secka, samo ga očistiti i nožem pritisnuti da pukne. U odgovarajuću posudu staviti svinjsku mast i staviti da se mast otopi. Na otopljenu mast ubaciti isečenu slaninicu i meso (meso prethodno posoliti po ukusu) i dinstati dok dobro ne porumene. Prvo će porumeniti slaninica pa je izvaditi na tanjir, a zatim i meso. U posudu zatim staviti isečeni crni luk i dinstati ga dok ne omekša. Ubaciti beli luk i čim pusti svoju aromu dodati kiseli kupus (možete da koristite i glavicu kiselog kupusa pa je iseći kao za podvarak)
