Juneća čorba sa kiselim mlekom
Potrebno je: 500 g junećeg mesa (od buta) 1 srednja šargarepa 50 g korena celera 50 g korena peršuna 100 g crnog luka 100 ml ulja 1 listić lovora 2 kašike brašna 2 l vode 1 kašičica suvog biljnog začina mleveni biber i so po ukusu Zaprška: 100 g kiselog mleka 1 žumance Priprema: 1. Meso iseći na komadiće, a povrće sitno iseckati. Meso ubaciti na zagrejano ulje i propržiti ga oko 5 minuta. Dodati iseckano povrće i dinstati sve zajedno 10 minuta uz neprestano mešanje. Dodati dve kašike brašna, sve dobro promešati i naliti 2 l vode. Promešati da ne ostanu grudvice od brašna. Ubaciti listić lovora, kašičicu suvog začina i biber i so po ukusu. U polupokrivenoj posudi kuvati na tihoj temperaturi dok meso ne omekša. 2. U manjoj posudi umutiti žumance sa kiselim mlekom. Skloniti skuvanu čorbu sa vatre, dodati ovu smesu uz neprestano mešanje i vratiti čorbu na tihu vatru još 10 minuta. Odličan ručak, ostaje dovoljno i za sutra - i još bude ukusnija...
