Vericin kuvar

  Potrebno je: 1 kg kiselog kupusa ribanca 3 pune kašike svinjske masti 100 g crnog luka 140 g praziluka 140 g šargarepe 2-3 listića lovora 1/2 kg dimljenih svinjskih rebara 1 kašičica mlevenog bibera 1 kašika aleve paprike so po ukusu Priprema: 1. Dimljena svinjska rebra (koja su dobro mesnata) staviti u odgovarajuću šerpu, naliti sa hladnom vodom i staviti na srednju temperaturu. Kada voda provri, prospite vodu, operite svinjska rebra i naliti novu hladnu vodu. Staviti da se rebra skuvaju. Prvu vodu prosipamo da bi se sa mesa sklonila garež od dimljenja. Kiseli kupus ribanac (ili glavicu kiselog kupusa sami isečite na rezance), ako je slan, isprati u nekoliko voda, pa ga staviti u dublju i širu vanglicu. Crni luk, praziluk i šargarepu očistiti i iseći sve na kockice (u secko). Iseckano povrće dodati u kupus i dobro promešati. 2. U odgovarajuću, dublju, šerpu (koristila sam šerpu veličine 26 cm sa nelepljivim dnom) staviti mast i staviti šerpu na vatru da se mast otopi. Na otopljenu m