Podvarak sa dimljenom butkicom i slaninicom
Potrebno je: 1,3 kg kiselog kupusa, ribanca 1 dimljena svinjska butkica (oko 800 g -1kg) 300 g mesnate slanine 150g crnog luka 100 g šargarepe 3-4 čena belog luka 2 veća lovorova lista 1 kašika aleve paprike 1/2 kašičice mlevenog bibera 3 kašike svinjske masti (ili ulja, po potrebi) 200 ml vode u kojoj se kuvala butkica so po ukusu Priprema: 1. Butkicu staviti u dublji lonac, preliti vodom i kuvati oko 60 minuta, da omekša. Sačuvati vodu u kojoj se butkica kuvala. Slaninu iseći na deblje kocke. Ako je kupus dosta kiseo ili slan, kratko ga isprati hladnom vodom i dobro ocediti. 2. U odgovarajuću posudu staviti mast da se otopi (ja sam spremala u posudi sa nelepljivim dnom, veličine 26 cm). Na otopljenu mast dodati sitno iseckani crni luk i šargarepu. Dinstati dok luk ne postane staklast. Dodati iseckani beli luk, a zatim kiseli kupus. Promešati. Posuti sa mlevenim biberom i alevom paprikom. Dobro promešati. Ubaciti lovorov listt i dinstati kupus oko 50 minuta na tihoj ...
.png)
