Prpeć - Kosovska pita
Potrebno je: 500 g + 1 kašika brašna 1,5 kašičica soli 80 g omekšale masti 20 g svežeg kvasca 1 kašičica šećera 280 ml tople vode Fil: 400 g domaćeg, kravljeg, sira 4 jaja so po potrebi Za premazivanje korica: 100 g masti 50 ml ulja Priprema: 1. U vanglicu sipati toplu vodu, dodati šećer, kašiku brašna, izmrviti kvasac i žicom za mućenje sjediniti. Pokriti vanglicu kuhinjskom krpom i ostaviti da se kvasac aktivira, oko 15 -ak minuta. Zatim promešati aktivirani kvasac i dodati pola količine brašna. Kašikom promešati, dodati omekšalu svinjsku mast i ostatak brašna. Zamesiti testo. Testo mesiti (mešenje se radi u vanglici) sve dok ne počne da se odvaja od ruke. Tada ga formirati u loptasti oblik i ostaviti u vanglici da naraste (oko 30 minuta). 2. Za fil, sir dobro viljuškom izmrviti, dodati jaja i viljuškom dobro umutiti. Ako je potrebno, so dodati po ukusu. Za premazivanje korica, mast i ulje sipati u manju šerpicu i staviti na tihu vatru da se mast otopi. Tepsiju prečnika 3...
.png)
