Voćni, kremasti, kolač

Korica:

• 300 g brašna
• 150 g omekšalog maslaca
• 100 g šećera u prahu
• 1 jaje
• 1/2 kesice praška za pecivo
• 1 kesica vanilin šećera sa ukusom ruma
• 1 limun (izrendana korica)
• 2 kašike kakaoa

Voće:

• 3 veće breskve
• 3 veće nektarine
• 5 šljiva
• 150 g kupina
• 2 kašičice cimeta
• 2 kašike kokosovog brašna

Preliv:

• 1/2 l mleka
• 1 kesica pudinga sa ukusom vanile
• 5 kašika šećera
• 1 kašika ruma

Priprema:

1. Korica: U vanglicu staviti omekšali maslac i šećer u prahu, pa viljuškom kremasto umutiti. Dodati jaje, vanil šećer, sa ukusom ruma, izrendanu koricu limuna i sjediniti. Brašno pomešati sa pecivom i kakaom, pa ubaciti u umućenu smesu sa puterom. Rukom umesiti testo. Umešeno testo formirati u oblik lopte, pokriti providnom folijom i ostaviti u frižider, na jedan sat.

2. Uzeti kalup sa obručem, vel. 24 cm i obložiti ga pek papirom. Izvaditi testo iz frižidera, pa ga na pobrašnjenoj površini razviti u krug, malo veći od kalupa, u kome će se peći. Prebaciti testo u kalup i izvući ivice, visine 5 cm.

3. Breskve oljuštiti i iseći na polumesece, nektarine ne treba ljuštiti, pa i njih iseći na polumesece, a šljive iseći na četvrtine. Rasporediti voće preko kore i zadnje staviti kupine.

4. Voće posuti sa cimetom i kokosom.

5. Preliv: Puding skuvati na uobičajeni način, prema uputstvu sa pakovanja, samo što se stavlja pet kašika šećera. Kada je puding skuvan, skloniti ga sa vatre, sipati rum, promešati i preliti preko voća.

6. Staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 170 stepeni. Ja sam ga pekla 40 minuta, ali pošto je svaki šporet drugačiji, probati testo čačkalicom. Pečeni kolač izvaditi i ostaviti da se, potpuno, ohladi.

7. Kada se kolač ohladio, skinuti obruč, staviti ga u frižider na jedan sat, pa poslužiti.