Hleb sa tri vrste brašna

Potrebno je:

• 200 g pšeničnog brašna
• 200 g crnog brašna
• 200 g ražanog brašna
• 1,5 kašičica soli
• 1 kašičica šećera
• 1/2 kockice kvasca
• 50 ml maslinovog ulja
• 350 ml vode

Priprema:

1. U toploj vodi, sa dodatkom kašičice šećera. podići kvasac. U vanglicu staviti pšenično, crno i ražano brašno. Dodati so i maslinovo ulje, pa zamesiti sa, pripremljenim, kvascem.

2. Ne dodavati više brašna, već testo mesiti nauljenom rukom. Umešeno testo ostaviti u vanglicu (podmazanu uljem), prekriti providnom folijom i ostaviti da testo udvostruči, svoju, zapreminu. Naraslo testo premesiti i ostaviti da još, jedanput, naraste.

3. Uzeti kalup za hleb, vel. 30x12x8cm. Dno kalupa prekriti pek papirom, a stranice premazati uljem.

4. Radnu površinu premazati uljem, pa izručiti testo. Testo, rukama, izvući u, manji, pravougaonik i zaviti u rolat. Urolano testo prebaciti u kalup i rukom ga ispretiskati, da se formira ravna površina. Prekriti testo providnom folijom i ostaviti da naraste.

5. Rernu zagrejati na 180 stepeni. Naraslo testo premazati uljem i staviti da se peče. Pečeni hleb (probati čačkalicom da li je pečen) izvaditi iz rerne i premazati vodom. Hleb izvaditi iz kalupa i umotati u kuhinjsku krpu. Ostaviti da se hleb prohladi, pa ga poslužiti.