Sočan kolač sa suvim voćem

Testo:

• 400 g jabuka
• 100 g smeđeg šećera
• 120 g kukuruznog griza
• 1 kesica praška za pecivo
• 1/3 kašičice cimeta
• 120 ml soka od pomorandže
• 100 g brašna
• 150 g sušenih brusnica
• 100 g suvog grožđa

Sirup:

• 150 g smeđeg šećera
• 200 ml vode

Priprema:

1. Brusnice i suvo grožđe preliti sa toplom vodom i ostaviti na stranu. Jabuke krupno izrendati, sa korom.

2. Uzeti pleh, vel. 30x20cm i celog ga obložiti pek papirom. Izrendane jabuke staviti u dublju vanglicu. Dodati šećer, griz i mešavinu brašna, peciva i cimeta. Promešati. Sipati sok od pomorandže i dobro sjediniti sastojke.

3. Zatim dodati, proceđene, brusnice i suvo grožđe. Promešati. Napravljeno testo, kašikom, ravnomerno rasporediti u, pripremljeni, pleh. Staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 160 stepeni.

4. Pečeni kolač (probati čačkalicom da li je pečen) izvaditi iz rerne i ostaviti da se prohladi.

5. Sirup: U, dublju, šerpicu staviti šećer i vodu, pa staviti da provri. Sirup kuvati, od momenta ključanja, pet minuta. Skloniti sa vatre i ostaviti da se prohladi.

6. Prohlađeni kolač prevrnuti na odgovarajuću tacnu i, pažljivo, skloniti pek papir. Kolač ponovo vratiti u pleh i iseći ga na kocke.

7. Topao kolač preliti prohlađenim sirupom, prekriti alu folijom i ostaviti da se ohladi, na sobnoj temperaturi. Zatim ga ostaviti (prekriven folijom) u frižider. Pre posluženja kolač bi trebalo, najmanje, 2-3 sata da odstoji u frižideru.