Piroške - gotove za pola sata

Potrebno je:

• 600 g brašna
• 200 ml gustog jogurta
• 200 ml mleka
• 1/2 kockice svežeg, kvasca
• 1 kašičica sode bikarbone
• 2 kašičice šećera
• 1 kašičica soli

... i još:

• ulje za prženje

Priprema:

1. U toplom mleku, sa dodatkom šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, dodati so, sodu bikarbonu i jogurt. Sipati, pripremljeni, kvasac, i zamesiti testo. Ako treba dodati, vrlo malo, brašna, da se testo ne lepi za ruke, a da ostane mekano.

2. Zamešeno testo prebaciti na, malo pobrašnjenu, radnu podlogu. Razviti ga u oblik pravougaonika, debljine 0,5cm. Radlom za sečenje testa (ili nožem) iseći piroške. Dužinu i širinu piroški odredite sami, kako vi želite.

3. U širu i dublju posudu sipati ulje, visine 1cm (testo uopšte ne upija ulje!) i staviti da se zagreje. Piroške pržiti na srednjoj temperaturi, da ne bi, naglo, porumenele, a da u sredini se ne isprže.

4. Na zagrejano ulje stavljati isečeno testo i pržiti. Kada jedna strana porumeni, okrenuti da se i druga strana isprži.

5. Gotove piroške vaditi i stavljati na širu tacnu. Nije potrebno da se stavljaju na kuhinjski papir, jer testo, uopšte, ne upija masnoću!

6. Piroške poslužiti sa sirom, kajmakom, jogurtom, čvarcima, ajvarom, barenom paprikom..., ama, možete da ih jedete sa čime god želite. Piroške, spremljene na ovaj način, su izuzetno mekane i vazdušaste. Jedanput kada ih isprobate, više druge recepte nećete koristiti...