Pikantno - kremasta piletina

Potrebno je :

• 600 g belog pilećeg mesa (otkošćenog)
• 2 srednje glavice crnog luka
• 3 veća češnja belog luka
• 1 struk mladog, crnog, luka
• 2 veće pečene paprike
• 1 ljuta sveža papričica
• 40 g izrendanog korena celera
• 2 srednje šargarepe
• 300 g šampinjona
• 100 g graška
• 100 g kukuruza šećerca
• 100 ml belog vina
• 200 ml pavlake za kuvanje
• ulje

Začini:

• 2 kašičice suvog biljnog začina
• 1 kašičica mlevenog belog bibera
• 1/2 kašičice timijana
• 1 kašičica đumbira u prahu
• 2 kašičice koncentara paprike
• 1/2 vezice, iseckanog, peršuna

Priprema:

1. Belo, pileće, meso iseći na kockice. Crni i beli luk iseckati sitno. Mladi crni luk i ljutu papričicu iseckati na krugove. Šargarepu iseći na štapiće. Pečenu papriku iseckati na kocke. Šampinjone samo preseći na pola (ako su dosta krupni iseći ih na četvrtine).

2. U veću, dublju, posudu sipati ulje i staviti da se zagreje. Na zagrejano ulje ubaciti iseckani crni i beli luk. Promešati i dinstati dok luk ne postane staklast.

3. U luk dodati meso i nastaviti sa dinstanjem (na srednjoj temperaturi) dok meso ne promeni boju (dok ne pobeli). Zatim dodati, isečenu, šargarepu, pečenu papriku, izrendani celer, ljutu papričicu, grašak, kukuruz šećerac i šampinjone. Promešati, sipati belo vino, poklopiti i krčkati, oko pola sata.

4. Nakon toga dodati sve navedene začine (suvi biljni začin, beli biber, timijan, đumbir u prahu, koncentrat paprike i iseckani peršun), pa jelo, dobro, promešati. Poklopiti i nastaviti sa dinstanjem, još oko 15 minuta.

5. Sipati pavlaku za kuvanje, promešati i ostaviti da jelo provri. Kada jelo provri, skloniti ga sa šporeta i ostaviti poklopljeno, pet minuta. Poslužiti uz domaći hleb.