Čokoladni rolat

Kora:

• 5 jaja
• 5 kašika šećera
• 80 g mlevenih, pečenih, lešnika
• 70 g brašna
• 1 kašika kakaoa
• 1/4 kašičice praška za pecivo

Fil:

• 200 g čokolade
• 1 krem puding od čokolade
• 70 g maslaca
• 2 kašike ruma
• 3 kašike šećera u prahu
• 250 ml mleka

Za dekoraciju:

• 50 g čokolade

Priprema:

1. Odvojiti belanca od žumanaca. Belanca staviti u dublju posudu i, uz postepeno dodavanje šećera, čvrsto umutiti. Dodavati žumanca, jedno po jedno i penasto umutiti.

2. Lešnike ispeći u rerni, prohladiti, oljuštiti (protrljati samo između prstiju i ljuska se skida) i samleti. Pomešati brašno, kakao, pecivo i mlevene lešnike. Dodati u umućena jaja i, polako, špatulom sjediniti.

3. Uzeti veliki pleh, vel. 30x40cm. Dno pleha obložiti pek papirom. Sipati umućeno testo i staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 180 stepeni.

4. Pečeno testo prevrnuti na pek papir, skloniti papir, na kome se peklo, i uviti (pomoću pek papira) u rolat. Ostaviti da se ohladi.

5. Fil: Čokoladu otopiti na pari i ohladiti. Čokoladni puding (koji se ne kuva) umutiti sa 250 ml mleka, uz dodatak šećera u prahu i ruma. Dodati ohlađenu čokoladu, sjediniti i, na kraju, ubaciti penasto umućeni maslac. Umutiti da se dobije penasta krema.

6. Odmotati rolat, premazati filom i, ponovo, uviti u rolat. Površinu rolata išarati rastopljenom čokoladom i ostaviti u frižider, da se fil stegne, pa poslužiti.