Kremasti kolač sa jagodama

Korica:

• 3 jajeta
• 3 kašike šećera
• 3 kašike brašna
• 2 kašike ulja
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1 kašičica ekstrata od jagode

Fil 1:

• 300 g očišćenih jagoda
• 200 g šećera
• 200 ml vode
• 2 pudinga od jagoda
• 70 ml vode

Fil 2:

• 100 g belog šlag krema
• 200 g šećera u prahu
• 3 čaše (180 g) kisele pavlake
• 200 ml hladne, gazirane, vode

Priprema:

1. Korica: Odvojiti belanca od žumanaca. Belanca staviti u dublju posudu i, uz postepeno dodavanje šećera, čvrsto umutiti. Dodati žumanca i mutiti da se dobije penasta smesa. Ubaciti ulje i ekstrat jagode, pa promešati. Na kraju dodati mešavinu brašna i peciva. Špatulom sjediniti.

2. Uzeti pleh, vel. 30x20cm. Dno pleha prekriti pek papirom, a stranice premazati maslacem. Sipati umućeno testo i, ravnomerno, ga rasporediti. Staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 160 stepeni.

3. Kada se korica ispeče (probati čačkalicom da li je pečena) izvaditi pleh iz rerne i ostaviti, da se korica ohladi. Zatim prevrnuti koricu na radni sto, skloniti pek papir, a koricu, ponovo, vratiti u pleh, u kome se pekla.

4. Fil 1: Staviti šećer i 200 ml vode da provri. Ubaciti jagode i, na srednjoj temperaturi, kuvati 20 minuta. Puding razmutiti sa 70 ml vode, pa posle 20 minuta, dodati u smesu sa jagodama. Mešati dok se puding ne skuva.

5. Skuvani fil skloniti sa vatre, ostaviti 2-3 minuta, pa ga sipati preko korice. Ravnomerno ga rasporediti. Ostaviti da se ohladi.

6. Fil 2: Umutiti, čvrsto, šlag krem, sa hladnom, gaziranom, vodom. U drugu, dublju, posudu staviti kiselu pavlaku, dodati šećer u prahu i, špatulom, blago, sjediniti. U kiselu pavlaku dodavati umućeni šlag, kašiku po kašiku. Sjediniti i staviti preko, hladnog, voćnog fila.

7. Ko želi može preko, belog, fila narendati čokoladu. Kolač ostaviti u frižider, da se, dobro, ohladi, pa ga poslužiti.