Makarone sa mlevenim mesom i kačkavaljem

Potrebno je:

• 1/2 kg makarona
• 1/2 kg junećeg mlevenog mesa
• 2 veće glavice crnog luka
• 2 čena belog luka
• 200 g šampinjona
• 1 konzerva paradajza pelata (400 g)
• 1 kašičica origana
• 1/3 kašičice mlevenog bibera
• 2 kašičice suvog biljnog začina
• sveži, sitno iseckani, bosiljak
• ulje

Preliv:200 g kisele pavlake
100 ml pavlake za kuvanje
100 g topljenog sira (popularna Zdenka)

Za posipanje jela:

• 150 g kačkavalja

Priprema:

1. Crni i beli luk iseckati sitno i staviti na, zagrejano, ulje da se dinsta. Kada luk malo omekša ubaciti mleveno meso, suvi biljni začin i mleveni biber.

2. Promešati dobro i dinstati da ispari polovina tečnosti koju otpusti meso. Zatim dodati šampinjone, isečene na listiće. Dinstati dok meso ne bude gotovo.

3. Dodati pelat paradajza (koga smo prethodno iseckali), promešati i krčkati da se sos, malo, zgusne.

4. Kada se sos zgusnuo dodati sveže iseckani bosiljak, origano i, ako treba, dosoliti. Promešati, poklopiti i skloniti sa vatre, ali držati na toplom (na šporetu).

5. Makarone skuvati prema uputstvu sa pakovanja. Preliv: U manju, dublju posudu sipati pavlaku za kuvanje, dodati kiselu pavlaku i staviti na vatru, da se kisela pavlaka rastopi.

6. Topljeni sir iseckati na kockice i dodati u rastopljenu smesu pavlake za kuvanje i kisele pavlake. Mešati, na tihoj temperaturi, dok se sir ne rastopi.

7. Uzeti veći pleh, podmazati ga uljem i izručiti skuvane, oceđene, makarone. Preko makarona sipati sos sa mesom i blago promešati.

8. Preliti jelo sa pripremljenim prelivom i posuti ga, krupno, izrendanim kačkavaljem.

9. Staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 190 stepeni. Kada dobije lepu, rumenu boju izvaditi iz rerne i poslužiti.