Marinirani svinjski vrat u sosu sa kajmakom

Potrebno je:

• 600 g svinjskog vrata

Marinada:

• 1 kašika soja sosa
• 1 kašika vorčester sosa
• 1 kašika kari sosa
• 2 kašičice čili sosa
• 1 kašičica meda
• 1 kašičica dižon senfa
• 1 kašičica bibera sa belim lukom
• 1 kašičica dimljene aleve paprike
• 1 kašika maslinovog ulja

... i još:

• 50 g maslaca
• 2 ispasirana čena belog luka
• 2 cm izrendanog, svežeg, korena đumbira
• 100 ml belog vina
• 100 g kisele pavlake
• 1 puna kašika kajmaka
• 1/2 kg krompira

Priprema:

1. Marinada; Sve sastojke za marinadu staviti u manju posudu i, žicom za mućenje, dobro sjediniti. Svinjski vrat iseći na tri deblje šnicle. Svako parče mesa premazati marinadom, sa obe strane i složiti ih u, odgovarajuću, posudu. Ostatak marinade sipati preko mesa. Posudu poklopiti i ostaviti u frižider, na jedan sat.

2. U veći teflonski tiganj (ja sam koristila vok) staviti maslac i staviti na vatru, da se maslac rastopi. Na rastopljeni maslac ubaciti pasirani beli luk i izrendani đumbir. Promešati i dinstati, dok luk ne pusti svoju aromu. Zatim preko rasporediti meso, iz marinade, a ostatak marinade sipati preko mesa. Polopiti tiganj i dinstati meso, na srednjoj temperaturi.

3. Za to vreme krompir očistiti, iseći na veće kocke i staviti da se skuva. Skuvani krompir skloniti sa vatre i držati na šporetu.

4. Meso, dok se dinsta, nekoliko puta preokrenuti. Posle pet minuta dinstanja sipati belo vino i nastaviti sa dinstanjem. Kada ostane 1/3 tečnosti u tiganju izvaditi meso na tacnu. U tiganj dodati kiselu pavlaku i, kašiku, kajmaka. Dobro promešati, pa ubaciti, skuvani i oceđeni, krompir, Promešati. Između krompira rasporediti svinjski vrat. Poklopiti i, na tihoj temperaturi, dinstati, oko 10 minuta.

5. Zatim, kašikom, odvaditi višak masnoće iz sosa. Svinjki vrat, kao i krompir, poslužiti sa salatom, po želji.