Musaka sa dimljenom šunkom i bešamel sosom

Potrebno je:

• 1 kg krompira
• 300 g kačkavalja
• 300 g dimljene šunke
• 2 manje tikvice
• 2 kašike izrendanog parmezana
• suvi biljni začin
• mleveni biber
• beli luk u prahu
• mirođija
• peršun

Bešamel sos:

• 3 kašike brašna
• 50 g maslaca
• 400 ml mleka
• 1 čaša (od 180 g) kisele pavlake

Priprema:

1. Krompir, dobro, oprati i skuvati ga sa ljuskom. Skuvani krompir ohladiti i oljuštiti. Kačkavalj, krupno, izrendati. Dimljenu šunku iseći na kockice. Tikvice oljuštiti i, uzdužno, tanko iseći.

2. Bešamel sos: Maslac staviti u, odgovarajuću, dublju posudu i staviti na vatru da se rastopi. Na rastopljeni maslac staviti tri, pune, kašike brašna. Žicom za mućenje promešati, da se razbiju grudvice. Brašno pržiti 1-2 minuta, uz stalno mešanje. Zatim, polako, sipati ugrejano mleko. Mešati žicom dok se smesa ne zgusne. Na kraju ubaciti kiselu pavlaku i mešati da se pavlaka sjedini sa ostalim sastojcima. Skloniti sa vatre i dodati suvi biljni začin i biber, po ukusu.

3. Uzeti odgovarajuću vatrostalnu posudu i premazati je maslacem. Krompir iseći na krugove. Polovinu isečenog krompira poređati u posudu. Posuti ga sa biberom, suvim biljnim začinom, mirođijom, peršunom i belim lukom (začine staviti prema ukusu).

4. Preko krompira poređati pola isečenih tikvica.

5. Preko tikvica staviti polovinu iseckane šunke i jednu trećinu izrendanog kačkavalja.

6. Preliti sa polovinom bešamel sosa.

7. Postupak ređanja ponoviti još jedanput (krompir - začini - tikvice - šunka - kačkavalj). Sve preliti ostatkom bešamel sosa i posuti parmezanom i ostatkom kačkavalja.

8. Staviti da se zapeče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 180 stepeni, dok ne porumeni. Musaku poslužiti sa salatom, po izboru.