Punjeni trouglovi sa malinama

Testo:

• 200 g brašna
• 30 g šećera
• prstohvat soli
• 100 g krem sira (neslanog)
• 100 g maslaca

Fil:

• 200 g malina (svežih ili zamrznutih)

Preliv od malina:

• 100 g malina
• 2 kašike šećera
• 1 kašičica gustina

... i još:

• 2 kašike mleka
• šećer u prahu

Priprema:

1. Testo: U vanglicu staviti brašno, dodati šećer i so i promešati. Zatim dodati, omekšali, maslac i krem sir. Zamesiti testo. Testo mesiti dok ne prestane da se lepi za ruke. Umešeno testo prebaciti na radnu površinu (ne posipati je brašnom) i razviti u oblik kvadrata, 27x27cm. Razvijeno testo iseći na kocke, vel. 9x9cm.

2. Na svaku, isečenu, kocku rasporediti po nekoliko malina (prethodno dobro isceđenih. Sok od malina sačuvati). Ivice testa premazati mlekom i preklopiti ih, po dijagonali, da se dobije oblik trougla. Krajeve testa pritisnuti viljuškom, da se, testo, ne bi otvaralo, prilikom pečenja.

3. Testo poređati u pleh, preko pek papira. Svaki trougao premazati sa mlekom i staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 180 stepeni. Potrudite se da kolač ostane bele boje. Čim donja strana, malo, porumeni, kolač je pečen (meni je trebalo, u mom šporetu, da se kolač ispeče 15 minuta). Pečeni kolač izvaditi i ostaviti da se ohladi. Ohlađeni kolač posuti šećerom u prahu.

4. Preliv od malina: Sok, koji je ostao od ceđenja malina staviti u manju posudu (od soka odvojiti dve kašike, da se rastvori gustin). Dodati šećer i 100 g zamrznutih malina. Na srednjoj temperaturi kuvati, dok se maline odmrznu. Smanjiti temperaturu i kuvati, još, 2-3 minuta. Kuvane maline ispasirati (kroz veću cetku za čaj da bi ostao čist, gusti sok). Ispasirarane maline vratiti, ponovo, na vatru. Gustin rastvoriti sa odvojenim sokom od malina. U provrelu smesu, na šporetu, sipati rastvoreni gustin i kuvati, uz neprekidno mešanje, dok se preliv ne zgusne. Ostaviti ga da se ohladi. Kolač možete, umesto posipanja šećerom u prahu, da ga prelijete sa prelivom od malina.

5. Recept sam videla u časopisu Bakina Peciva. Ja sam, samo, dodala preliv sa malinama...