Bošoštokanj

Potrebno je:

• 1 kg svinjskog mesa od buta
• 600 g mesnate, dimljene, slanine
• 4 srednja luka
• 4 srednja paradajza
• 4 srednje, sveže, paprike
• 1 ljuta papričica
• mleveni biber
• suvi biljni začin
• 1,5 kašičica brašna

Priprema:

1. Ovaj recept su mi dali prijatelji iz Mađarske. Da biste znali koliko je ukusan, morate da ga isprobate...

2. Količina namirnica je data za 4 osobe (znači, po osobi je potrebno - 250 g svinjskog mesa od buta, 150 g mesnate, dimljene, slanine, 1 srednji paradajz, 1 srednja, glavica crnog luka, 1 srednja, sveža, paprika, ljuta paprika, po ukusu, biber, suvi biljni začin, 1/2 kašičice brašna), vi sami odredite koliko vam je potrebno.

3. Prvo pripremiti sastojke: Meso iseći na trake, a slaninu, luk i papriku iseći na kockice. Paradajz oljuštiti i, takođe, iseći na kockice. U veći, i dublji, tiganj staviti iseckanu slaninu. Šporet uključiti na srednju temperaturu i pržiti slaninu, dok ne pusti, prilično, masnoću. Zatim dodati iseckani luk, posoliti (ja sam posolila sa dve kašičice himalajske soli), promešati i nastaviti dinstanje (u polupokrivenoj posudi), dok luk ne postane staklast.

4. Ubaciti meso (bitno je da ga isečete na štapiće), pobiberiti, po ukusu, promešati i produžiti dinstanje, u polupokrivenoj posudi. Meso dinstati dok ne pobeli i pusti vodu. Zatim dodati isečenu papriku (slatku i ljutu) i isečeni paradajz. Dobro promešati i dinstati (i dalje polupokriveno), na tihoj temperaturi, oko jedan sat. Povremeno promešati. Pri kraju kuvanja, kada se čorbica, malo, zgusnula, razmutiti brašno u, vrlo malo vode i sipati preko jela. Promešati, pustiti da vri dva minuta i skloniti sa vatre. Poslužiti, sa prilogom po želji (jelo može samostalno da se jede, kao što sam ja servirala, a možete kao prilog da poslužite krompir pire ili bareni pirinač...)

5. Za ovo jelo nije potrebna, dodatna, ni masnoća, ni voda. Znači dinsta se u sopstvenom soku, zato je tako i ukusno..., ma preukusno je!!