Proja sa korama za pitu

Potrebno je:

• 1/2 kg tankih kora za pitu

Smesa za proju:

• 180 g palente
• 90 g pšeničnog brašna
• 100 g jogurta
• 90 ml ulja
• 4 jajeta
• 120 ml gazirane vode
• 1 kesica praška za pecivo
• 1 kašičica soli

... i još:

• 300 g mekog sira
• ulje

Priprema:

1. Smesa za proju: U vanglicu razbiti jaja, dodati so i, žicom za mućenje, umutiti (samo da se jaja, dobro, sjedine). Dodati jogurt, ulje i gaziranu vodu, Sjediniti. Na kraju ubaciti mešavinu palente, brašna i praška za pecivo. Dobro umutiti, žicom, da ne ostanu grudvice od brašna.

2. Pleh za pečenje, vel. 35x20cm, dobro podmazati uljem. Kore podeliti na dve, jednake, polovine.

3. Uzeti prvu polovinu kora, pa u pleh staviti jednu koru, poprskati je uljem pa preko staviti dve, nabrane, kore (jednu do druge). Zatim, preko njih rasporediti dve, vrhom pune, kašike fila (izbrojiti koliko ima kora, pa podeliti fil, da bi bio svuda, ravnomerno, raspoređen, a jedan deo odvojiti za premazivanje površine proje). Nastaviti redosled ređanja dokle se ne potroši polovina kora. Zatim, preko (kore treba da su premazane filom) rukom izmrviti sir. Nastaviti sa ređanjem i premazivanjem kora (uljem i filom) i sa drugom polovinom kora.

4. Složenu proju iseći na parčiće, po želji i, svako parče preliti ostatkom fila. Isečene parčiće, nožem, podići malo, da bi fil dospeo svuda...

5. Rernu zagrejati na 190 stepeni i peći, proju, 35 minuta (svaki šporet je individualan, pa kada proja porumeni, probati čačkalicom da li je pečena). Pečenu proju izvaditi, prekriti je kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohladi.

6. Prohlađenu proju poslužiti uz pečenu papriku, jogurt, sir..., a ukusna je i bez ikakvih dodataka. Isprobajte, ovaj način pravljenja je i meni bio novina, ali dobija se veoma, veoma ukusna proja - pita.
Recept sam videla (sa mojim, malim, izmenama) u časopisu - Stil-magazin.