Grilovana piletina sa povrćem i mandarinama

Potrebno je:

• 800 g belog pilećeg mesa (otkošćenog)
• začin za piletinu
• ulje

Povrće:

• 3 srednje tikvice
• 400 g šampinjona
• 1 srednja glavica crvenog luka
• 1 veza rotkvica
• 1 konzerva kukuruza šećerca (oceđena masa je 285g)
• biber
• so

... i još:

• 5 malih mandarina
• 3 kašike maslinovog ulja
• 5 kašika soja sosa
• 1 veći limun (sok)
• 3 kašike majoneza

Priprema:

1. Maslinovo ulje i soja sos staviti u manju posudu i, viljuškom, dobro sjediniti. Mandarine očistiti, odvojiti na kriške i staviti u posudu sa marinadom. Ostaviti da odstoje, dok se spremaju drugi sastojci (nekoliko puta ih, u toku mirovanja, promešati).

2. Pileće meso iseći na tanje šnicle. Posuti ih sa začinom i sa malo ulja preliti obe strane mesa. Tikvice iseći na krugove, debljine 1/2cm (ja sam koristila zelene, mlade, tikvice, pa ih nisam ljuštila). Šampinjonima, oštrim nožem, skinuti prvi sloj (vrlo lako se ljušte, ne peremo ih) i iseći ih na deblje listiće. Rotkvice iseći na četvrtine. Crveni luk iseći na rebarca.

3. Na gril tiganju izgrilovati piletinu, tikvice i šampinjone. Ostaviti da se, sve, ohladi. Svaki krug, ohlađenih, tikvica preseći na pola. Ohlađeno meso iseći na štapiće ili kocke. Isečeno meso staviti u dublju i veću vanglicu. Dodati tikvice i šampinjone. Ubaciti rotkvice i kukuruz šećerac, koji je prethodno oceđen.. Pomoću dve kašike, dobro, promešati. Posuti mlevenim biberom i solju, po ukusu.

4. Iz marinade prebaciti mandarine u vanglicu i promešati. U ostatak marinade dodati sok od limuna i majonez. Žicom za mućenje dobro sjediniti i preliti preko, svih, sastojaka. Dobro promešati.

5. Ova, veoma ukusna, salata može da vam posluži i kao glavni obrok.

6. Ideju za ovaj recept sam videla na blogu Minjina kuhinjca. Originalni recept sam, malo, promenila, i napravila jelo po ukusu moje dece...