Prhke rafaelo kiflice

Testo za kiflice:

• 250 g maslaca/margarina
• 200 ml jogurta
• 200 g šećera
• 1 jaje
• 600 g brašna + za domešivanje
• 50 g kokosa
• 1 kesica praška za pecivo
• 1 kesica vanil šećera
• prstohvat soli

Fil:

• 600 ml mleka
• 2 kesice pudinga sa ukusom vanile
• 100 g kokosa
• 5 kašika šećera
• 1 kašika arome vanile

... i još:

• šećer u prahu
• kokos

Priprema:

1. Recept sam videla na blogu Ivanini slatkiši i slaniši.

2. Fil: Prvo treba pripremiti fil, jer treba da se potpuno ohladi pre upotrebe. Od 600 ml mleka odvojiti 100 ml a ostatak mleka, zajedno sa šećerom i aromom od vanile, staviti da provri. Sa odvojenim mlekom razmutiti puding. U provrelo mleko sipati razmućeni puding i, uz neprestano mešanje žicom za mućenje, skuvati puding. Skuvani puding skloniti sa vatre i ubaciti 100 g kokosa. Dobro promešati, da se kokos sjedini sa pudingom. Fil prekriti providnom folijom i ostaviti da se, potpuno, ohladi.

3. Testo za kiflice: Maslac/margarin staviti u vanglicu, dodati mešavinu šećera i vanil šećera pa, viljuškom, dobro umutiti. Dodati prstohvat soli i jaje, pa sjediniti. Ubaciti jogurt i sve dobro sjediniti. Na kraju dodati mešavinu brašna i praška za pecivo. Rukom zamesiti testo.

4. Testo prebaciti na, pobrašnjenu, radnu podlogu i uz dodavanje, vrlo malo, brašna umesiti testo. Testo podeliti na dva, jednaka, dela.

5. Uzeti prvu polovinu testa i, na pobrašnjenoj radnoj podlozi, razviti je u oblik kruga, oko 3mm debljine. Znači, da ne bude debelo, ali i da se ne providi. Krug testa iseći na 16 trouglova (prvo ga iseći na četiri jednaka dela pa, zatim, svaku četvrtinu iseći na četiri dela).

6. Ohlađeni fil podeliti na pola. Od polovine fila vlažnom kašikom izvaditi 16 delova. Svaki deo,vlažnim rukama, oblikovati u lopticu, pa lopticu izdužiti u valjak.

7. Fil, u obliku valjka, rasporediti na širi deo isečenog testa. Testo uviti u kiflicu. Nema bojazni ako fil "viri" iz kiflice, prilikom pečenja neće iscureti, a kiflici daje lepši izgled.

8. Napravljene kiflice poređati u pleh, preko pek papira. Na isti način postupiti i sa drugom polovinom testa i fila.

9. Rernu zagrejati na 200 stepeni i staviti kiflice da se peču. Kiflice peći 15 minuta (sve zavisi od šporeta). Pazite da vam kiflice ne porumene mnogo. Kada donji deo kiflica porumeni, a površina samo malo promeni boju, vaditi kiflice iz rerne.

10. U odgovarajućoj posudi pomešati prah šećer i kokos. Vrele kiflice (čim se izvade iz rerne) uvaljati u mešavinu šećera i kokosa i poređati ih na tacnu.

11. Uživajte u njihovom, fantastičnom, ukusu...