Pita sa sirom i prazilukom

Potrebno je:

• 1/2 kg heljdinih kora za pitu

Fil:

• 1/2 kg mrvljenog sira
• 300 g očišćenog praziluka
• 300 ml jogurta
• 3 jajeta
• 1,5 kašičica soli

Smesa za premazivanje kora:

• 3 jajeta
• 250 ml mleka
• 100 ml ulja
• 180 g brašna
• 1 kesica suvog kvasca
• 1 kašičica soli

Priprema:

1. Fil: Praziluk iseckati sitno (ne prži se). U vanglicu razbiti jaja i, viljuškom, ih umutiti (samo da se sjedine). Dodati jogurt, so, mrvljeni sir i sjediniti, sve, sastojke. Na kraju ubaciti praziluk i promešati.

2. Smesa za premazivanje kora: U toplom mleku razmutiti suvi kvasac i ostaviti ga na stranu. U, odgovarajuću, posudu razbiti jaja i mikserom ih umutiti. Dodati ulje i sjediniti ga sa jajima. Sipati mleko sa kvascem i so. Ubaciti, odjedanput, brašno, pa ga, mikserom, dobro umutiti, da ne ostanu grudvice.

3. Uzeti, veći i dublji, pleh, vel. 43x33cm. Dno i stranice pleha premazati uljem. U podmazani pleh staviti dve kore i svaku premazati sa po dve kašike smese za premazivanje. Zatim ređati kore i svaku koru premazivati sa smesom za premazivanje, pa preko posipati deo fila. Na kraju ostaviti dve kore (kao na početku). Staviti jednu koru, premazati je smesom za premazivanje, pa preklopiti drugom korom.

4. Pitu, zatim, iseći na parčiće, po želji. Celu pitu preliti ostatkom smese za premazivanje i staviti je da se peče u, prethodno zagrejanoj, rerni, na 190 stepeni.

5. Kada pita porumeni, izvaditi je iz rerne, prekriti je kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohladi (ako želite da vam korica ostane hrskava, ne prekrivati pitu). Prohlađenu pitu poslužiti sa jogurtom.