Pržena piletina sa sosom od povrća

Potrebno je:

• 4 veća, pileća, karabataka
• 4 kašičice senfa
• 4 kašičice soja sosa
• začin za piletinu
• ulje

Sos:

• 1 veća glavica ljubičastog luka
• 3 veća čena belog luka
• 1 veća šargarepa
• 100 g graška
• 100 g kukuruza šećerca
• 200 g šampinjona
• 2 kašičice suvog biljnog začina
• 100 ml belog vina
• 200 ml vode
• 2 kašičice brašna
• mešavina bibera (dodati po ukusu)
• 20 g maslaca
  150 g prokelja

Priprema:

1. Pileće meso posuti začinom za piletinu i dobro ga utrljati u meso. Zatim meso, sa obe strane, premazati senfom, pa preliti sa soja sosom. Začinjeno meso ostaviti da odstoji pola sata u frižideru.

2. U teflonskom tiganju zagrejati ulje, pa ubaciti piletinu da se dinsta, na umerenoj temperaturi. Kada meso porumeni, okrenuti ga da porumeni i druga strana, pa dodati 100 ml vrele vode. Poklopiti i dinstati dok meso ne omekša. Isprženo meso izvaditi na tanjir.

3. U istu masnoću staviti ljubičasti luk isečen na rebarca i sitno iseckani beli luk. Propržiti 2-3 minuta, pa dodati šargarepu iseckanu na kockice, grašak, prokelj i kukuruz šećerac. Promešati, dinstati pet minuta (ako treba doliti malo vode), pa ubaciti šampinjone, isečene na deblje listiće. Posuti sa suvim biljnim začinom, mešavinom bibera i naliti sa belim vinom. Poklopiti i krčkati dok povrće, malo, ne omekša.

4. U 200 ml vode rastvoriti brašno i dodati u sos. Promešati, probati da li treba dodati još šta od začina, dodati maslac, ostaviti na vatri 2-3 minuta i skloniti.

5. Piletinu poslužiti sa sosom i pire krompirom. Uživajte u ukusu.