Mil fej
Korice:
- 2 x500 g bloka lisnatog testa
Fil:
- 1 l mleka
- 4 kesice (od po 40g) pudinga sa ukusom vanile
- 4 ravne kašike gustina
- 280 g šećera
- 250 g maslaca/margarina
- 200 ml slatke pavlake
... i još:
- 400 g očišćenih višanja
- 400 g malina
Priprema:
1. Recept za ovaj kolač sam dobila
od brata (mog Gagca). Prvi put sam ovaj kolač probala kada ga je snaja
napravila i oduševio me svojim ukusom.
Recept je kod mene dugo stajao i evo, posle nekoliko godina, od kada sam
ga dobila, i ja da ga napravim. Veoma retko za neki svoj recept kažem
da je odličan, jer uvek mislim da je moglo još nešto da se doda, ali
ovaj kolač ne da je odličan, on je - FANTASTIČAN!!!
2. Lisnato testo izvaditi iz
pakovanja i rasporediti preko kuhinjskog papira, sva četiri bloka.
Ostaviti ga na sobnoj temperaturi da se odmrzne.
Za pečenje korica koristila sa, pleh, vel. 31cm x 21cm (unutrašnje mere
pleha). Prema veličini pleha gde će se peći korice iseći četiri komada
pek papira. Svaku koricu razviti preko pek papira, koji je isečen (u
pleh staviti koricu zajedno sa pek papirom). Korice peći u prethodno
zagrejanoj rerni na 220 stepeni. Tri korice peći da blago porumene (ja
sam ih pekla 7 minuta, u rerni sa ventilatorom), a četvrtu koricu
ostaviti da malo potamni, jer će ta korica da se izmrvi.
Pečenu koricu, zajedno sa pek papirom, prebaciti na veći pleh, pa
stavljati novu da se peče.
3. Pečene korice će se naduti
prilikom pečenja. Međutim, to ne treba da vas brine. Kada se prohlade,
blago rukom ih pritisnuti po površini i one će se izravnati (nemojte ih
mnogo pritiskati).
4. Fil: Od 1l mleka odvojiti 200 ml.
Ostatak mleka, zajedno sa šećerom, staviti da provri. U odgovarajuću
posudu pomešati puding iz kesice i gustin. Sipati mleko, koje je
odvojeno, i dobro sjediniti da nema grudvica. Ja sam to uradila žicom za
mućenje.
U provrelo mleko sipati mešavinu pudinga i gustina, uz neprekidno
mešanje. Kuvati kao svaki puding, dok se ne zgusne. Zatim skloniti sa
vatre, prekriti providnom folijom (foliju direktno staviti na puding, ne
preko posude) i ostaviti da se ohladi.
5. Maslac/margarin, sobne
temperature, penasto umutiti. Takođe, umutiti i slatku pavlaku.
Hladan krem preručiti u veću vanglicu, pa ga mikserom umutiti (u početku ide teže, ali to ne treba da vas brine). Dodavati
kašiku po kašiku, umućenog, maslaca/margarina i mutiti da se dobro
sjedini sa pudingom. Na kraju dodati, takođe, kašiku po kašiku umućene
slatke pavlake. Dobro sve sjediniti, da se dobije kremasta struktura
fila. Dobijeni fil podeliti na tri, jednaka, dela.
6. Pomešano voće, koje je prethodno stajalo u cetki i dobro se ocedilo, podeliti na tri dela.
7. Na odgovarajuću tacnu za deserte
staviti jednu koricu, pa preko ravnomerno rasporediti 1/3 fila. Preko
fila rasporediti 1/3 voća. Preklopiti drugom koricom - 1/3 fila - 1/3
voća, zatim preklopiti trećom koricom - 1/3 fila - 1/3 voća. Četvrtu
koricu izmrviti i posuti preko zadnje trećine voća. Voće prilikom
ređanja blago pritisnuti, da "upadne" malo u fil.
8. Kolač ostaviti u frižider, da odstoji preko noći. Tada su korice najlepše, jer omekšaju od fila.
Međutim, moja deca i bratanica to nisu mogli da sačekaju, pa sam im isekla posle pola sata.
9. Verujte, kada ga napravite i probate, složićete se sa mnom da je ukus fenomenalan!!
Коментари
Постави коментар