Povrće sa pavlakom i kačkavaljem

Potrebno je:

• 1 kg krompira
• 250 g spanaća
• 100 g pirinča (dugo zrno)
• 240 ml vode
• 200 g kačkavalja (gauda)
• 1 srednja glavica ljubičastog luka
• 8 kašika pasiranog paradajza

Smesa za preliv:

• 2 jajeta
• 200 + 200 ml pavlake za kuvanje
• 200 ml jogurta

Začini:

• suvi vlašac (ili beli luk u granulama)
• crni biber sa koricom limuna
• suvi biljni začin

Priprema:

1. Krompir oprati i, zajedno sa koricom, staviti da se kuva. Kuvani krompir prohladiti, oljuštiti i iseći na krugove, debljine 0,5cm. Spanać očistiti, dobro oprati i sitno ga iseckati ( ne preterano sitno). Iseckani spanać posuti kašičicom soli, promešati i ostaviti 15-ak minuta. Zatim ga, rukom, dobro iscediti.

2. Pirinač dobro isprati pod mlazom hladne vode, sve dok voda ne postane bistra. U manju šerpicu staviti 240 ml tople vode, dodati pola kašičice soli i staviti da voda provri. Kada voda provri ubaciti pirinač, smanjiti temperaturu, poklopiti i na tihoj temperaturi skuvati pirinač. Skuvani pirinač skloniti sa vatre.

3. Kačkavalj iseći na tanke šnitove ( ako vam je lakše krupno ga narendajte). Ljubičasti luk očistiti i iseći na tanke krugove, pa svaki kružić odvojiti.

4. Preliv: U odgovarajućoj posudi razbiti jaja i žicom za mućenje ih sjediniti. Dodati jednu kašičicu suvog biljnog začina, 200 ml pavlake za kuvanje i jogurt. Dobro sjediniti sve sastojke.

5. Vatrostalnu posudu (vel. 2,8l) premazati uljem i na dno staviti pek papir. Pola isečenog krompira poređati po dnu posude. Preko krompira poređati polovinu ljubičastog luka, pa posuti sa začinima (količinu začina odredite sami, po vašem ukusu). Preko rasporediti polovinu skuvanog pirinča, a preko pirinča staviti polovinu spanaća. Preko spanaća preliti četiri kašike pasiranog paradajza. Zatim, poređati polovinu, pripremljenog, kačkavalja. Sve preliti sa polovinom smese za preliv.

6. Postupak ređanja sastojaka ponoviti još jedanput. Tako pripremljeno jelo ostaviti da odstoji, dok se ne ugreje rerna, na 200 stepeni. Zatim jelo preliti sa 200 ml pavlake za kuvanje, poklopiti ga i staviti da se peče. Jelo peći sve dok gornja površina blago ne porumeni.

7. Gotovo jelo izvaditi iz rerne i ostaviti ga da se malo prohladi. Zatim ga iseći na, veće, kocke i poslužiti.