Pržena sirova slanina iz marinade

Potrebno je:

• 800 g mesnate sirove slanine

Marinada:

• 1 kašika balzamiko sirćeta
• 2 kašike soja sosa
• 1 kašika vorčester sosa
• 2 kašike maslinovog ulja
• 2 kašičice mlevenog bibera sa belim lukom
• 1 kašičica dimljene, aleve paprike
• 1 kašičica himalajske soli

Priprema:

1. Dobro mesnatu slaninu iseći na šnitove, debljine 1cm. Sve sastojke za marinadu staviti u manju posudu i, viljuškom, dobro sjediniti. Svako parče slanine premazati marinadom. Premazane parčiće složiti u odgovarajuću posudu, jedne preko drugih. Posudu poklopiti i ostaviti u frižider da odstoji, najmanje jedan sat (meni je odstojalo celu noć, pa sam narednog dana spremala).

2. Slaninu izvaditi iz frižidera, 10-ak minuta pre prženja. U širu, teflonsku, posudu sipati ulje (bez obzira što je slanina u pitanju, mora da se sipa ulje, da ne zagori) i staviti ga da se zagreje. Na zagrejano ulje poređati šnitove slanine iz marinade (ako je ostalo marinade staviti je preko slanine). Sipati oko 50 ml vrele vode, poklopiti posudu i pržiti slaninu na srednjoj temperaturi (temperaturu šporeta prilagodite tako da se slanina polako prži, a ne naglo da porumeni).

3. Slaninu ne okretati sve dok donja strana ne dobije zlatno rumenu boju. Zatim je okrenuti, da porumeni i druga strana.

4. Prženu slaninu poslužiti uz krompir pire, preliven saftom u kome se slanina pržila.