Pikantni gulaš

Potrebno je:

• 1/2 kg junećeg mesa od buta
• 200 g šampinjona
• 1 struk mladog crnog luka (samo zeleni deo)
• 3 veća češnja belog luka
• 1 veća glavica crnog luka
• 1 manja zelena tikvica
• 2 ljute papričice
• 1 kašičica mešavine mlevenog bibera
• 1 kesica (od 60 g) smese sa povrćem za gulaš
• 100 ml belog vina
• 300 ml vrele vode
• ulje

Priprema:

1. Meso iseći na kocke. Šampinjone iseći na deblje listiće. Glavicu crnog luka, zeleni deo mladog crnog luka i češnjeve belog luka sitno iseckati. Tikvicu samo oprati (ne ljuštite je) i iseći je na deblje polukrugove (debljina polukrugova da bude 1cm). Ljute papričice iseći na krugove.

2. U odgovarajuću posudu sipati ulje, odmah dodati juneće meso i dobro ga izmešati sa uljem. Uključiti šporet na srednju temperaturu i dinstati meso (poklopljeno). Kada meso potpuno pobeli sipati belo vino i nastaviti dinstanje. Kada vino ispari ubaciti iseckanu glavicu crnog luka. Smanjiti temperaturu i meso sa lukom dinstati dok se luk ne pretvori u kašastu smesu. U međuvremenu naliti 100 ml vrele vode.

3. Zatim ubaciti iseckane šampinjone. Perca od mladog crnog luka, ljute papričice i tikvice. Posuti sa mešavinom bibera i dobro sve promešati. Poklopljeno dinstati dok povrće malo ne omekša. Zatim jelo posuti sa praškastom smesom sa povrćem iz kesice, naliti 200 ml vrele vode i sve dobro promešati.

4. Na sasvim tihoj temperaturi krčkati gulaš dok se tečnost ne zgusne. Pikantni gulaš poslužiti uz krompir pire, testeninu ili bareni pirinač.