Teleće šnicle sa sosom od spanaća

Potrebno je:

• 800 g telećih šnicli od buta
• 2 kašike gril začina za meso
• senf
• ulje

Sos od spanaća:

• 1/2 kg spanaća
• 2 struka mladog crnog luka
• 2 struka mladog belog luka
• 100 ml mleka
• 200 ml pavlake za kuvanje
• mešavina mlevenog bibera
• suvi biljni začin

Priprema:

1. Teleće šnicle blago izlupati tučkom za meso. Svako parče mesa posuti gril začinom i utrljati ga u meso. Senfom (samo blago, koliko da se oseti senf) premazati jednu stranu mesa. Meso složiti u odgovarajuću posudu i ostaviti ga u frižider, da odstoji jedan sat.

2. U odgovarajuću, dublju, posudu (u kojoj će se spremati i sos) sipati ulje i staviti da se zagreje. Na zagrejano ulje spuštati meso, sa stranom koja nije premazana senfom. Sipati i vrlo malo vrele vode, oko 50ml. Meso pržiti na srednjoj temperaturi, u polupokrivenoj posudi. Kada donja strana porumeni, okrenuti meso da se isprži i gornja strana (takođe dodati malo vrele vode). Isprženo meso izvaditi na tanjir i držati ga na toplom (na šporetu).

3. Sos od spanaća: Spanać očistiti i sitno iseckati. Obe vrste mladog luka, takođe, sitno iseckati. Na ulje, u kome se pržilo meso, spustiti iseckani luk. Luk dinstati dok ne omekša. Zatim dodati iseckani spanać, promešati i ostaviti da spanać splasne.

4. Kada spanać omekša sipati mleko i pavlaku za kuvanje. Promešati i posuti mlevenim biberom i suvim biljnim začinom, po ukusu. Pustiti da tečnost provri i ostaviti da se malo zgusne.

5. Teleće šnicle poslužiti uz sos od spanaća i prilogom po želji. Ja sam poslužila pirinač sa kikirikijem...