Pohovano belo meso iz rerne

Potrebno je :

• 1 kg belog pilećeg mesa (otkošćenog)
• suvi biljni začin
• mešavina mlevenog bibera

Marinada:

• 3 kašike majoneza
• 3 kašike kašike kisele pavlake
• 1 kašičica belog luka u prahu
• 1 kašičica senfa

Smesa za pohovanje:

• 150 g prezli
• 40 g izrendanog parmezana (1 kesica)

... i još:

• 100 g rastopljenog maslaca
• kukuruzno žuto brašno
• ulje

Priprema:

1. Pileće meso iseći na šnicle, debljine 0,5cm. Isečene šnicle sa jedne strane posuti suvim biljnim začinom i mlevenim biberom, a sa druge strane samo sa suvi biljni začin (suvi biljni začin i mleveni biber staviti po ukusu). Začine dobro utrljati u meso.

2. Sastojke za marinadu staviti u manju posudu i dobro ih sjediniti. Svako parče mesa, sa obe strane, premazati sa po jednom kašičicom marinade. Premazano meso poređati u odgovarajuću posudu (slobodno poređati jedan red mesa, pa drugi red preko njega...). Posudu prekriti providnom folijom i ostaviti u frižider da odstoji jedan sat.

3. Za pečenje mesa uzeti najveći pleh, od el. šporeta i prekriti ga pek papirom. Pek papir premazati uljem i posuti kukuruznim brašnom.

4. Za pohovanje, u odgovarajućoj posudi, sjediniti prezle i parmezan. Svako parče mesa uvaljati u mešavinu prezli i parmezana i ispretiskati rukom, da se prezle dobro zalepe za meso. Pripremljeno meso poređati u pleh. Svako parče mesa, u plehu, preliti sa po jednom kašičicom rastopljenog maslaca. Maslac, kašičicom, razmazati po celoj površini mesa. Pleh sa mesom staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 200 stepeni. Meso peći dok ne dobije zlatno rumenu boju (meni je u šporetu sa ventilatorom trebalo 35 minuta). Meso ne treba preokretati. zato se i stavlja kukuruzno brašno, pa meso i sa donje strane dobije lepu rumenu boju.

5. Ovako spremljeno meso je izvanredno mekano i sočno, sa neodoljivo hrskavom koricom.