Karfiol pohovan u testu

Potrebno je:

1 veća glavica karfiola (1-1,5 kg)
120 gr brašna
1 jaje
200 ml mleka
1/2 kesice praška za pecivo
2 kašike ulja
30 g susama
1 kašičica soli

Priprema:

1. U vanglicu staviti jaje, dodati ulje i žicom za mućenje dobro umutiti. Zatim, dodati mešavinu brašna, soli i praška za pecivo. Promešati, pa naliti mleko. Dobro žicom za mućenje umutiti, da ne ostane ni jedna grudvica od brašna. Na kraju ubaciti susam i kašikom promešati. Pripremljeno testo ostaviti da stoji, dok se ne spremi karfiol.

2. Karfiol iskidati na cvetove. Ako su cvetovi krupni preseći ih na pola. U dublju šerpu sipati vodu, staviti jednu kašičicu soli i staviti da provri. U provrelu vodu ubaciti odvojene cvetove karfiola i bariti ih tri minuta. Skloniti sa vatre, ocediti i odmah naliti sa hladnom vodom. Zatim, karfiol prebaciti u cetku da se ocedi, oko 10 minuta.

3. U dubljem tiganju sipati ulje, oko 3-4cm visine, i staviti da se zagreje ( na srednjoj temperaturi). Cvetiće karfiola umakati u pripremljeno testo i stavljati da se prže, na zagrejano ulje. Prilikom prženja ih okretati, da dobiju rumenu boju sa obe strane.

4. Pržene cvetiće vaditi na kuhinjski papir, da bi papir upio višak masnoće. Pohovani karfiol poslužiti samostalno uz salatu, ili iz meso ili ribu.