Krem čorbica sa šampinjonima

 

Potrebno je:

200 g šampinjona
2cm svežeg đumbira
60 g crnog luka
1 čen belog luka
250 ml vode + 1/2 kockice za supu
2 kašike kisele pavlake
50 ml ulja
250 ml mleka
suvi biljni začin
mleveni biber

Priprema:

1. Šampinjone iseckati na kockice. Sitno iseckati crni i beli luk, a đumbir narendati. 

2. U dublju posudu sipati ulje i staviti da se zagreje na srednjoj temperaturi. Na zagrejano ulje ubaciti iseckani crni luk da se dinsta. Luk dinstati, uz mešanje, oko 2 minuta. Dodati beli luk, đumbir, mleveni biber i suvi biljni začin po ukusu. Sa biberom nemojte preterati, jer je i đumbir ljutkast. Nastaviti dinstanje još dva minuta, pa dodati iseckane šampinjone. Kada ispari voda koju su pečurke pustile nalijte 250 ml supe (250 ml vode stavite da provri i dodajte pola pileće kockice za supu). 

3. Kada čorbica provri skloniti sa vatre i ručnim blenderom izblendati ili staviti u blender i sve izmiksati. Od čorbice odvojiti 100 ml, a ostatak vratiti na vatru. Sipati mleko do željene gustine (meni je otišlo 250 ml mleka) i ostaviti čorbicu da provri. U 100 ml odvojene čorbice razmutiti dve kašike kisele pavlake i kada čorbica provri sipati, uz neprekidno mešanje. Probati da li treba dodati još šta od začina, skloniti čorbicu i poslužiti.