Pohovani patlidžan sa mlevenim mesom

 

Potrebno je:

700 g plavog paradajza 
1 kašičica soli

Fil sa mesom:

400 g mlevenog belog pilećeg mesa
100 g crnog luka
3 veća čena belog luka
1 kašičica aleve paprike
so i mleveni biber po ukusu

Za pohovanje:

150g-200 g brašna
4 jaja    
ulje za prženje

Priprema:

1. Plavi paradajz iseći sa koricom debljine 1cm i staviti u veću cediljku. Posuti sa kašičicom soli, promešati i ostaviti 20 minuta. Zatim, više parčića poređati na kuhinjski papir i dobro ih ispretiskati kuhinjskim papirom da bi se odstranio ostatak vode.

2. Fil sa mesom: Mleveno pileće meso staviti u dublju posudu. Dodati izrendani crni luk i sitno iseckani beli luk. Posuti alevom paprikom, solju i biberom i rukom dobro sjediniti. Od smese sa mesom napraviti male loptice onoliko komada koliko imate isečenih krugova paradajza. Uzeti krug paradajza, preko staviti lopticu mesa i blagim pritiskanjem formirati oblik koji ima paradajz. Tako uraditi do kraja.

3. Pohovanje i prženje: U širu posudu sa nelepljivim dnom sipati ulje visine 2cm (ne brinite, jelo ne upija ulje, potrebno je da se lepo isprži) i staviti da se zagreje na srednjoj temperaturi. U jednoj posudi staviti brašno a u drugoj umutiti jaja. Svako pripremljeno parče uvaljati u brašno, jaja pa spuštati u zagrejano ulje (u jednoj turi sam pržila po 7-8 parčića). Prvo se spušta na ulje deo sa mesom. Poklopiti posudu i pržiti oko tri minuta. Preokrenuti, ponovo poklopiti i pržiti još 2-3 minuta. 

4. Ovaj veoma ukusan obrok servirati sa salatom po želji.