Salata sa piletinom i povrćem

 

Potrebno je:

300 g belog pilećeg mesa
200 g krastavca (kornišoni)
200 g paradajza
1/2 srednje vezice peršuna
so prema ukusu

Testo za palačinku:

2 jaja
prstohvat soli
1/3 kašičice italijanske mešavine začina
1/4 kašičice mlevenog bibera
1/3 kašičice kurkume

Preliv za salatu:

100 g kisele pavlake
1 kašičica senfa
prstohvat mlevenog bibera

Priprema:

1. Belo pileće meso (mera je data za meso bez koske) iseckati na kocke i skuvati na pari ili na uobičajeni način. Krastavce oprati, ne ljuštiti ih (ali pre upotrebe držati ih u vodi oko pola sata) i iseći ih na krugove. Meni su bili veći kornišoni pa sam krugove sekla na trake. Paradajz iseći na kocke. Peršun sitno iseckati.

2. Testo za palačinku: U dublju činiju razbiti jaja, dodati so, italijansku mešavinu začina (u tu mešavinu idu: bosiljak, origano, majčina dušica, nana, estragon i žalfija. Možete i sami da je napravite sa odnosom sastojaka kako vama odgovara), biber i kurkumu. Žicom za mućenje umutiti. U tiganj, veličine 24 cm sa nelepljivim dnom, sipati jednu kašičicu ulja i staviti da se zagreje. Na zagrejano ulje sipati testo, razliti ga po tiganju kao za svaku palačinku, poklopiti i pržiti na tihoj temperaturi. Kada donja strana bude ispržena, preokrenuti palačinku i ispržiti i drugu stranu (ne poklapati za drugu stranu). Ostaviti palačinku da se ohladi. Ohlađenu palačinku staviti na dasku za sečenje i preseći je na pola. Preklopiti isečene polovine jednu preko druge i iseći palačinku na trake.

3. U posudu za salatu staviti sve pripremljene sastojke: belo meso, krastavce, paradajz, trake od palačinke i peršun. Promešati.

4. Preliv za salatu: U manju činiju staviti kiselu pavlaku, senf i prstohvat mlevenog bibera. Sjediniti viljuškom. Kašikom rasporediti po sastojcima u činiji i dobro promešati. Po ukusu posoliti.

Veoma ukusna salata koja može da vam posluži i umesto obroka.