Gulaš od soje - divan ručak za celu porodicu

 
Potrebno je:

260 g komadića soje
200 g crnog luka
3 čena belog luka
70 ml ulja
100 g šargarepe
140 g tikvica
2 pune kašike ajvara
2 kašike soja sosa
1 kašičica mlevenog bibera
1 kašičica kurkume
1 kašičica karija
1/2 kašičice čilija u prahu (ne mora)
2 kašičice aleve paprike
2 kašičice senfa
suvi biljni začin po ukusu 
susam po ukusu                                                  

Priprema:

1. Komadiće soje staviti u dublju šerpu, naliti sa hladnom vodom i staviti na šporet. Dodati 3-4 listića lovora, 2 kašike mešavine sušenog povrća (šargarepa, paškanat, crni luk, praziluk, peršun i celer), jednu manju grančicu ruzmarina i staviti da se kuva na srednjoj temperaturi. Pazite, kada provri stvoriće penu, da vam ne bi iskipelo. Soju kuvati pola sata.

2. U dublji tiganj staviti ulje i staviti da se zagreje. Na zagrejano ulje dodati crni luk isečen na rebarca i sitno iseckani beli luk. Promešati, pa rešetkastom kašikom prebaciti komadiće soje. Dodati ajvar, soja sos, mleveni biber, kurkumu, kari, čili u prahu (ko ne jede ljuto neka ga izostavi), alevu papriku i senf. Dobro promešati i krčkati u polupokrivenom tiganju oko 40 minuta. Povremeno promešati. Komadići soje će otpustiti vodu koju su upili, tako da će se gulaš fino ukrčkati. Posuti suvim biljnim začinom po ukusu i promešati. Šargarepu i tikvice očistiti, iseći ih na trake pa ih dodati u gulaš. Promešati i krčkati još oko 10-ak minuta. Na kraju dodati susam po ukusu (ja sam dodala jednu kašiku), promešati i skloniti sa vatre. 

Gulaš možete poslužiti uz pirinač, testeninu ili bareni krompir.