Palačinke sa spanaćem i sirom

 

Potrebno je:

2 jajeta
1/2 kašičice soli
100 ml gazirane vode
350 ml mleka
200 g brašna
50 g sitno iseckanog spanaća
100 g izdrobljenog feta sira
20 ml ulja

Priprema:

1. Jaja razbiti u vanglicu, dodati so i mikserom ih penasto umutiti. Dodati gaziranu vodu i pola količine mleka. Umutiti. Ubaciti brašno i umutiti da ne ostanu grudvice od brašna. Sipati ostatak mleka, dodati izdrobljeni sir, sitno iseckani spanać i ulje. Najmanjom brzinom na mikseru sjediniti sve sastojke. Ostaviti testo, prekriveno kuhinjskom krpom, da odstoji 20 minuta. Podmazati uljem tiganj veličine 24 cm sa nelepljivom podlogom i staviti da se zagreje. Pržiti palačinke uobičajeno. Tiganj svaki put premažite uljem sa silikonskom četkicom.

2. Možete ih puniti nadevom po želji. Ja sam palačinke premazala ajvarom, preko složila pečenicu i uvila u rolatić. Uz šolju jogurta ili mleka izvrsne su za doručak ili večeru.

Palačinke su veoma ukusne i narednog dana. Ostaju mekane i ne suše se...