Pečeni oslić i krompir salata sa pečenom paprikom

 

Potrebno je:

1 kg ribe - oslić

Marinada :

1 kašika senfa
1 kašičica suvog biljnog začina
1/2 kašičice soli
1 kašičica aleve paprike
1 kašičica mlevenog bibera
1 kašičica belog luka u granulama
sok od 1/2 limuna

Smesa za pohovanje:

5 kašika kukuruznog brašna
8 kašika pšeničnog brašna
1 kašičica suvog biljnog začina
1 kašičica soli
1 kašičica aleve paprike
1 kašičica mlevenog bibera

Salata sa krompirom i pečenim paprikama

800 g krompira
160 g očišćenog praziluka
4 veće pečene paprike (crvene)
so, ulje i sirće po ukusu

Priprema:

1. Ribu očistiti, oprati i dobro ocediti od vode, pa je iseći na parčiće po želji. Za marinadu sjediniti sve navedene sastojke i svako parče ribe premazati (rukom) sa marinadom. Mariniranu ribu poređati u odgovarajuću posudu, poklopiti je i ostaviti u frižider najmanje jedan sat. 

2. Rernu uključiti da se zagreje na 200 stepeni. Veliki pleh od električne rerne prekriti pek papirom i papir nauljiti. Sve sastojke za pohovanje staviti u odgovarajuću posudu i kašikom ih dobro sjediniti. Svako parče ribe obilno uvaljati u smesu za pohovanje (pritisnuti smesu i prstima da se dobro zalepi za ribu) i ređati na nauljeni papir. Svaki komad poređane ribe nauljiti i staviti da se peče 20-25 minuta, odnosno dok dobro ne porumeni. Zatim izvaditi pleh, preokrenuti ribu i vratiti da i druga strana porumeni. 

3. Salata sa krompirom i pečenom paprikom: Krompir sa ljuskom dobro oprati i staviti da se skuva. Praziluk iseckati na polukrugove a papriku očistiti od semenki i sitno je iseckati. Iseckani praziluk staviti u dublju posudu, posoliti sa kašičicom soli i dobro rukom izgnječiti. Skuvani krompir prohladiti, očistiti od ljuske i iseckati na kocke. Iseckani krompir ubaciti u posudu sa lukom, dodati iseckane paprike i pomoću dve kašike sve dobro promešati. Posoliti po ukusu, pa dodati ulje i alkoholno sirće takođe po ukusu. Promešati. 

Ovu, divno ispečenu ribu poslužiti sa malo drugačijom krompir salatom, koja će vam se sigurno dopasti...