Veoma mekane posne lepinjice

 

Potrebno je:

150 ml + 100 ml krompirovog bujona
35 g brašna
1 kašika šećera
20 g svežeg kvasca (ili 1 kesica suvog kvasca)
1 kašičica soli
1/3 kašičice kurkume (zbog boje)
80 ml ulja
340 g brašna T - 500

Još je potrebno:

rastopljeni margarin za premazivanje lepinjica

Priprema:

1. Ove lepinjice možete uvek praviti kada kuvate krompir. Odvojiti u manju šerpicu 150 ml tek skuvanog krompirovog bujona (voda u kojoj se krompir kuvao), odmah dodati 35 g brašna i žicom za mućenje dobro umutiti da ne ostanu grudvice brašna. U vanglicu sipati 100 ml vrelog krompirovog bujona, dodati smesu iz šerpice i žicom za mućenje sjediniti. Kada se smesa prohladi, dodati šećer i izmrvljeni kvasac. Promešati žicom, pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti 20 minuta. 

2. Posle 20 minuta dodati kurkumu (ne brinite, ukus kurkume se uopšte ne oseća, dodaje se da lepinjice dobiju lepu žutu boju) i ulje, pa žicom sve sjediniti. Ubaciti polovinu brašna, dodati so i varjačom (ili supenom kašikom) izmešati. Dodati i ostatak brašna, prvo varjačom sjediniti brašno sa smesom, pa zatim rukom dobro umesiti testo. Testo će biti vrlo malo lepljivo, ali tako i treba da bude (brašno se više ne dodaje). Oblikovati testo u loptasti oblik i ostaviti ga u vanglicu, koja se prekrije providnom folijom i kuhinjskom krpom, da odstoji na toplom mestu 20 minuta. Zatim ga premesiti (sve raditi u vanglici) i ponovo ostaviti još 20 minuta. Još jedanput testo premesiti i sada ostaviti da se duplira (znači, dva puta se testo premesi u razmaku od po 20 minuta, i onda se ostavi da se duplira).

3. Pleh prekriti pek papirom. Naraslo testo izručiti na radnu površinu ( bez posipanja brašnom), malo ga rukama raširiti i uviti u rolat. Valjanjem testa rolat malo izvući u dužinu i podeliti ga na devet jednakih delova. Svaki deo oblikovati u lopticu i poređati loptice na pripremljeni pleh. Pleh pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti pola sata da lepinjice narastu. 

4. Rernu uključiti da se zagreje na 180 stepeni. Narasle lepinjice premazati rastopljenim margarinom i staviti da se peču 20 minuta, odnosno dok ne dobiju lepu rumenu boju. Čim ih izvadite iz rerne, još jedanput ih premažite rastopljenim margarinom, prekriti ih kuhinjskom krpom i ostaviti da se malo prohlade.

Ove lepinjice su izuzetno mekane i posle trećeg dana...