Lepinja sa sirom

 

Potrebno je:

300 g brašna
1 kašičica soli
125 ml mleka
1 kašičica šećera
1/2 kockice svežeg kvasca
1 jaje
30 g otopljenog maslaca


Još je potrebno:

1 veći češanj belog luka
20 g potpuno omekšalog maslaca (ne otopljen)
160 g kačkavalja (čedar, edamer, trapist...)

Priprema:

1. Toplo mleko sipati u vanglicu, dodati šećer i izmrvljeni kvasac, promešati i ostaviti pokriveno kuhinjskom krpom da se kvasac aktivira, oko 10 minuta. Zatim dodati jaje i otopljeni maslac i špatulom promešati. Od brašna odvojiti 20 g na stranu, pa u smesu sa kvascem ubaciti preostalo brašno i so. Zamesiti testo. Testo prebaci na pobrašnjenu podlogu i uz dodatak 20 g odvojenog brašna umesiti mekano, elastično testo. Testo formirati u loptasti oblik i vratiti ga u blago nauljenu vanglicu. Vanglicu prekriti providnom folijom i kuhinjskom krpom i ostaviti da testo duplira svoju masu.

2. Veliki pleh od električnog šporeta obložiti pek papirom i ostaviti na stranu. Naraslo testo samo prebaciti u pleh preko pek papira, bez premešivanja. Rukama ga blago ispretiskati u lepinju debljine 2 cm. Oštrim nožem napraviti rezove na lepinji po dužini i popreko (po širini), ali nemojte seći do kraja, samo do polovine lepinje.

3. Beli luk istisnuti kroz presu za beli luk i sjediniti ga sa omekšalim maslacem. Lepinju premazati sa mešavinom belog luka i maslaca (premazati i proreze, to ćete najbolje uraditi sa kašičicom). Kačkavalj iseći na parčiće koje ćete staviti u isečene proreze (ja sam koristila čedar sir). Kada ste sve završili, tada uključite rernu da se zagreje na 200 stepeni. Staviti lepinju da se peče oko 20 minuta, odnosno dok se sir ne otopi i lepinja blago porumeni. Pečenu lepinju izvaditi na rešetku da se prohladi. 

Lepinju poslužiti sa prilogom po želji...