Posna salama (na vodi)

 
Potrebno je:

100 g crvenog sočiva
100 g svežih šampinjona
100 g crvene paprike
4 kašike soka od cvekle
200 ml vode

Začini:

1 kašičica soli (ili po ukusu)
1/2 kašičice mlevenog crnog bibera
1 kašičica belog luka u prahu
1 kašičica crnog luka u prahu
1 kašičica origana
1 kašičica dimljene aleve paprike
1 kašičica sušenog peršuna
1/2 kašičice kurkume

Još je potrebno:

1 kesica agar-agara (biljni želatin)

Priprema:

1. Crveno sočivo dobro isprati u nekoliko voda, sve dok vam voda ne bude bistra. Staviti ga u odgovarajuću dublju posudu, naliti sa hladnom vodom i ostaviti preko noći da nabubri.

2. Narednog dana ga prebaciti u cediljku, isprati i staviti u secko. Šampinjone oljuštiti, iseći na četvrtine i ubaciti u secko. Dodati i crvenu papriku očišćenu od semenki i iseckanu. Ubaciti sok od cvekle i sve navedene začine. Naliti sa 200 ml vode i usitniti da se sve pretvori u kašu. 

3. Pripremiti dublju staklenu čašu dužine 18 cm i otvorom od 8 cm (samo vodite računa da vam čaša bude potpuno glatka unutra, da nema žljebova, da biste lako izvadili salamu. Pošto prvi put pravim salamu, moja čaša je imala žljebove i sa mukom sam izvadila salamu, zato je na nekim mestima i napukla. Ovako ćete samo preokrenuti čašu i bez problema će salama "izleteti"). Dobijenu kašu prebaciti u dublji tiganj sa nelepljivim dnom i staviti na srednju temperaturu da se kuva oko 8 minuta (ja sam prvo kuvala na 7 dok nije provrelo, pa smanjila na 6, na skali jačine ringli od 1-9). Posle osam minuta, želatin rastvoriti u tri kašike hladne vode, sipati u smesu i kuvati još 8 minuta. Prebaciti smesu u čašu, ostaviti je da se ohladi na sobnoj temperaturi pa je prebaciti u frižider na šest sati. 

4. Izvaditi salamu iz frižidera, preokrenuti je na radnu podlogu, sačekati 1 minut, blago udariti po čaši i salama će ispasti. Umotati je u alu foliju i čuvati u frižideru 5 dana (ali sigurno ćete je brže pojesti).

Preporučujem da isprobate recept, pošto sam i ja prvi put pravila. Salama je veoma ukusna, izvrsna je za doručak, sendviče, večeru...Recept sam videla na Instagramu.