Čorba sa koprivom

 
Potrebno je:

200 g mladih listova koprive
100 g crnog luka
100 g šargarepe
160 g krompira
2 čena belog luka
3 kašike ulja
900 ml pilećeg bujona
100 ml pavlake za kuvanje
1 kašika brašna
1 jaje
1/2 kašičice mlevenog bibera
prstohvat muskatnog oraščića
so po ukusu

Priprema:

1. Listove koprive prvo dobro oprati (to uradite sa rukavicama) pa ih kratko blanširati u ključaloj vodi, oko jedan minut. Zatim ih odmah, rešetkastom kašikom, prebaciti u hladnu vodu. Ostaviti da odstoji dva minuta, dobro je rukama iscediti i sitno iseckati. Crni i beli luk sitno iseckati, šargarepu krupno narendati, a krompir iseckati na male kockice. Pileći bujon napraviti tako što će te u 900 ml provrele vode ubaciti dve kockice za pileću supu, ostaviti jedan minut  i skloniti sa vatre. 

2. U odgovarajuću dublju posudu sipati ulje i staviti da se zagreje. Na zagrejano ulje ubaciti iseckani crni luk i dinstati ga na srednjoj temperaturi da malo omekša. Ubaciti šargarepu, krompir i iseckani beli luk. Prodinstati povrće oko dva minuta uz mešanje, dodati iseckanu koprivu i naliti sa pripremljenim bujonom. Promešati, dodati mleveni biber, muskatni oraščić i so po ukusu. Kuvati čorbu u polupokrivenoj posudi oko 20 minuta, odnosno dok se povrće ne skuva.

3. Pavlaku za kuvanje sipati u manju posudu, dodati brašno i umutiti da se razbiju grudvice od brašna. Dodati jaje i sve dobro umutiti (ja sam umutila žicom za mućenje). Kada se čorba skuvala, sipati u tankom mlazu uz stalno mešanje pavlaku sa brašnom i jajetom. Pustiti čorbu da se kuva još 1-2 minuta i skloniti sa vatre. Kada sipate čorbu u tanjire možete dodati i malo limunovog soka koji se odlično slaže sa koprivom.

Čorba od koprive je ukusna i zdrava, a pritom se vrlo jednostavno pravi.