Milankina proja sa spanaćem

 

Potrebno je:

3 jaja
120 g pšeničnog brašna
140 g kukuruznog brašna
1 kesica praška za pecivo
1 kašičica soli
100 ml ulja
220 ml jogurta
60 ml gazirane vode
150 g - 200 g sira
80 g spanaća


Priprema:

1. Spanać sitno iseckati, posoliti sa pola kašičice soli, promešati i ostaviti 10 minuta da pusti vodu, pa ga rukama dobro ocediti. Rernu uključiti da se zagreje na 200 stepeni. Jaja razbiti u vanglicu i žicom za mućenje ih umutiti, samo koliko da se sjedine. Dodati ulje, jogurt i gaziranu vodu, pa sve umutiti. Ubaciti mešavinu pšeničnog i kukuruznog brašna sa praškom za pecivo i so. Umutiti da ne ostanu grudvice od brašna. Na kraju dodati sir, izmrvljen viljuškom, i spanać. Promešati kašikom i proverite da li treba još da posolite.

2. U pleh veličine 35 cm u 20 cm sipati ulje da se dobro podmaže pleh i staviti pleh u zagrejanu rernu da se zagreje. U zagrejani pleh izručiti pripremljeno testo, poravnati i staviti da se peče dok ne dobije lepu rumenu boju (probati čačkalicom da li je pečeno). 

3. Pečenu proju izvaditi iz rerne, prekriti kuhinjskom krpom da se prohladi, pa je isecite i poslužite sa prilogom po želji.

Proja je savršeno mekana, toliko je ukusna da može da se jede i bez ikakvog priloga. Proju je pravila moja prija Milanka, ali recept je toliko dobar da sam morala da ga objavim.