Slatki hleb sa makom

 
Potrebno je:

200 ml mleka
60 g šećera
1/2 kockice kvasca 
600 g brašna
1 kašičica soli
3 jaja
50 g otopljenog maslaca

Fil sa makom:

400 g mlevenog maka
160 ml mleka

Za premazivanje hleba:

1 žumance
1 kašika mleka

Još je potrebno:

100 g omekšalog maslaca

Priprema:

1. U toplo mleko staviti jednu kašiku šećera (od 60 g), razmrviti kvasac, promešati, poklopiti i ostaviti da se kvasac aktivira. U vanglicu staviti brašno, dodati so i ostatak šećera pa promešati. Zatim dodati jaja, otopljeni maslac i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo. Testo mesiti oko dva minuta. I dalje će biti po malo lepljivo, prebaciti ga na pobrašnjenu podlogu i uz dodavanje 20 g brašna umesiti mekano testo. Testo formirati u loptasti oblik i vratiti ga u pobrašnjenu vanglicu. Vanglicu prekriti providnom folijom i ostaviti da se testo duplira.

2. Fil sa makom: Mleveni mak preliti sa ključalim mlekom (mleko postepeno dodavati, u zavisnosti koliko će mak da ga upije, možda će trebati i manje mleka. Koristila sam gotovu smesu mlevenog maka za štrudle koja je već zašećerena, a ako koristite čist mleveni mak trebaće više mleka i zašećerite ga po ukusu) i dobro promešati. Ostaviti da se fil ohladi.

3. Naraslo testo prebaciti na pobrašnjenu podlogu i podeliti ga na dva jednaka dela. Svaki deo formirati u loptasti oblik. Jedan deo vratiti u vanglicu i prekriti kuhinjskom krpom (da se ne suši), a drugi deo testa razviti u pravougaonu koru debljine 2-3 mm. Koru premazati sa polovinom omekšalog maslaca i preko naneti polovinu fila od maka. Fil od maka ravnomerno rasporediti po kori, s tim da 2 cm krajevi kore budu bez fila. Umotati koru u rolat i ostaviti ga na stranu. 

4. Razviti i drugu koru, premazati je maslacem i filom, pa na početku kore (7-8cm od samog kraja) staviti pripremljeni rolat i sve zajedno umotati u rolat. Krajeve testa uvući unutra da fil ne iscuri. Pripremljeni rolat staviti u odgovarajući pleh, koji je obložen pek papirom. Pleh prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti 30 minuta, da hleb naraste. 

5. Rernu uključiti da se zagreje na 180 stepeni. Narasli hleb premazati mešavinom žumanceta i mleka i staviti da se peče 1 sat (ne brinite, nije dugo vreme pečenja. Ima dosta testa, pa da ne ostane sredina neispečena). Kada hleb dobro porumeni prekriti ga alu folijom i nastaviti pečenje. 

6. Pečeni hleb prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se ohladi u plehu pre sečenja. 

Veoma mekan i ukusan hleb koji podseća na štrudlu, ali ipak nije štrudla..