Vazdušasti uštipci

 

Potrebno je:

300 g brašna T-500
2 jajeta
1 kašika šećera
1/2 kašičice soli
1 kesica suvog kvasca
150 ml toplog mleka
50 ml tople vode
2 kašike ulja

Priprema:

1. U vanglicu staviti brašno, dodati šećer, so i suvi kvasac, pa promešati. Zatim dodati jaja, toplu mešavinu mleka i vode i ulje. Varjačom dobro sjediniti sastojke (ne koristiti mikser!). Vanglicu prekriti providnom folijom i kuhinjskom krpom i ostaviti da testo naraste, da udupla svoju masu (da biste ubrzali proces rasta testa, pokrivenu posudu sa testom staviti iznad šerpe sa vrelom vodom i znatno ćete smanjiti vreme čekanja da vam testo naraste). Naraslo testo premesiti varjačom, pokriti i sačekati još 20 minuta.

2. U odgovarajuću dublju šerpicu (ja sam pržila po četiri uštipka) sipati ulje visine 1 cm i staviti da se ulje zagreje na srednjoj temperaturi (kod mene je to bilo na 6, na skali jačine ringli od 1-9). Pripremiti i jednu čašu u kojoj ćete sipati vodu, da biste umakali kašiku pre vađenja testa. Kada se ulje zagrejalo, kašikom (koja je bila u vodi) zahvatiti testo i spuštati ga u ulje (ako je potrebno, možete da se poslužite i drugom kašikom da biste spustili testo u ulje). Pržiti uštipke dok ne dobiju lepu rumenu boju, pa ih pomoću dve viljuške preokrenuti da se i druga strana zarumeni. Pržene uštipke vaditi na kuhinjski ubrus da bi papir upio višak masnoće. Poslužite ih i uživajte...

Uštipke sam pravila po receptu sa Instagrama (milicajancic). Ja sam pravila pola mere, a vi ako želite punu meru samo uduplajte sastojke, samo količinu šećera u testo ne povećavate, da biste mogli da ih kristite i sa slanim dodacima.

Uštipke možete da poslužite sa sirom, kajmakom, ajvarom ili u slatkoj varijanti (za koju sam se ja opredilila) - posute šećerom u prahu, džemom od jagoda (ili po vašem ukusu) ili kikiriki puterom i bananama. Uštipci veoma ukusni, šupljikavi i, uverićete se i sami ako ih napravite, uopšte ne upijaju ulje...