Miljanini mafini sa višnjama

 

Potrebno je:

2 jajeta (L veličine)
200 ml gustog jogurta
180 g šećera
100 ml ulja
240 g brašna
1 kesica praška za pecivo
1 kašičica arome ruma
60 g iseckane crne čokolade
300 g očišćenih višanja

Priprema:

1. U kalupe za mafine staviti silikonske ili papirne korpice i ostaviti ga na stranu (meni je izašlo 16 mafina). Rernu uključiti da se zagreje na 190 stepeni.
Odvojiti belanca od žumanaca. Belanca čvrsto umutiti i ostaviti na stranu. U vanglicu staviti žumanca i umutiti ih uz postepeno dodavanje šećera. Ubaciti jogurt i dobro umutiti. Dodati ulje i aromu ruma (ili aromu vanile) i umutiti. Zatim dodati brašno sa praškom za pecivo i umutiti, ali ne dugo, samo da ne ostanu komadići brašna. Na kraju dodati belanca, iz dva puta, i špatulom ih sjediniti sa testom. 

2. U korpice za mafine stavljati po dve kašike testa. Po vrhu staviti po malo seckane čokolade (može i bez nje) i 3-4 višnje, prethodno dobro oceđene. Blago pritisnite višnje da malo upadnu u testo. Staviti da se peče 17 minuta, odnosno dok čačkalica koja se ubode u sredinu mafina ne izađe čista (dužina pečenja zavisi od jačine šporeta).

Uživajte u savršeno mekanim, vazdušastim i veoma ukusnim voćnim mafinama. Mafine sam pravila po receptu, meni jako drage, Miljane Šimunić. Ja sam samo mere sastojaka pretvorila u merne jedinice ( kod Miljane je merna jedinica bila čaša od 200 ml) i dodala aromu ruma i seckanu čokoladu. I bez ovih dodataka je ukus savršen. Osim višanja možete da koristite i drugo voće, po vašem ukusu (kupine, maline, šumsko voće...).