Sladak kupus sa slaninom i krompirom

 

Potrebno je:

600 g slatkog (mladog) kupusa
80 g šargarepe
40 g korena peršuna
40 g korena paškanata
40 g korena celera
100 g crnog luka
2 srednja sveža paradajza (ili 140 ml pasiranog paradajza)
250 g krompira
300 g mesnate sveže slanine
1 puna kašika masti
1 kašičica mlevenog bibera
2 kašičice aleve paprike
so i suvi biljni začin po ukusu

Priprema:

1. Sladak kupus iseći na krupnije parčiće. Šargarepu iseći na polukrugove, koren peršuna, paškanata i celera iseći na kockice. Na kockice iseći i crni luk, paradajz (koji se prethodno oljušti) i krompir. U veću vanglicu staviti sve iseckane sastojke, dodati biber, alevu papriku i so i suvi biljni začin po ukusu. Dobro sve promešati, pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoji dok se ne isprži slanina.

2. U dublju šerpu staviti mast da se otopi (možete da stavite umesto masti ulje), pa poređati isečenu slaninu da se proprži. Proprženu slaninu izvaditi u tanjir, a u masnoću ubaciti polovinu isečenog kupusa sa  sastojcima, promešati i poređati preko slaninu. Preko staviti ostatak kupusa i naliti vodom, da voda bude oko 5 cm ispod kupusa (pošto će i kupus da pusti vodu u toku kuvanja). Kuvati kupus na srednjoj temperaturi jedan sat. Nije potrebna zaprška, jer će čorbica da se zgusne od krompira.

Jednostavno, a jako ukusno...