Uštipci sa tikvicama

 
Potrebno je:

650 g neočišćenih tikvica
2 jajeta
100 g brašna
1 kesica praška za pecivo
3 kašike prezli
60 g sitno narendanog kačkavalja (edamer, trapist, gauda...)
so i mleveni biber po ukusu

Priprema:

1. Tikvice oljuštiti, krupno narendati i posoliti ih sa pola kašičice soli. Ostaviti da odstoje 30 minuta, pa ih rukama dobro ocediti. Oceđene tikvice staviti u dublju posudu, dodati jaja (prethodno umućena viljuškom), brašno, prašak za pecivo prezle i narendani kačkavalj. Posuti solju i biberom po ukusu. Kašikom dobro sjediniti sve sastojke.

2. U tiganj sa nelepljivim dnom sipati ulje visine 1 cm i staviti da se zagreje na srednjoj temperaturi. Kašikom (koja se prethodno provuče kroz vodu) zahvatati smesu sa tikvicama i spuštati u zagrejano ulje. Kada donja strana porumeni, preokrenuti uštipke da porumeni i druga strana. Pržene uštipke vaditi na kuhinjski ubrus, da bi papir upio višak masnoće. Poslužiti sa salatom po izboru.

Ovi hrskavi i mekani uštipci odlični su kao predjelo, prilog ili glavno jelo uz neki lagani sos ili jogurt.