Kung Pao piletina sa povrćem

 

Potrebno je:

500 g pilećeg filea
1 kašičica soli
1/2 kašičice belog luka u prahu
1 kašika ulja

Povrće:

300 g paprika
200 g tikvica
100 g šargarepe
1 kašika sitno iseckanog đumbira
1 veći čen belog luka
50 g kikirikija
1 kašika ulja

Sos:

50 ml soja sosa
50 ml vode
1 kašičica šećera
1 kašika gustina
1/2 kašike ulja

Priprema:

1. Pileći file iseći na kocke, posuti ga sa kašičicom soli i belim lukom u prahu. Promešati. U tiganj sa nelepljivim dnom sipati kašiku ulja i staviti da se zagreje. Na zagrejano ulje ubaciti piletinu i ispržiti je, uz često okretanje. Prženu piletinu izvaditi u tanjir. 

2. U isti tiganj dodati kašiku ulja i kada se zagreje ubaciti povrće -  papriku i tikvice iseckane na kocke, sitno iseckani beli luk, šargarepu isći na kraće štapiće i sitno iseckani đumbir (ko ne voli pikantan ukus, neka izostavi đumbir). Promešati, dodati kikiriki i pržiti na srednjoj temperaturi, dok povrće samo malo omekša (treba da ostane hrskavo). 

3. Sos: U manju posudu sjediniti soja sos, vodu, kašičicu šećera, ulje i gustin. 

4. U prženo povrće vratiti isprženu piletinu, promešati i preliti sa sosom. Smanjiti temperaturu na tihu vatru i pržiti dok se sos ne zgusne uz stalno mešanje, oko 1-2 minuta. Poslužiti sa obarenim pirinčem

Kung Pao piletina sa povrćem je ukusna kombinacija sočne piletine, hrskavog povrća i kikirikija u karakterističnom kineskom sosu, sa savršenim balansom slatkog, slanog i blago ljutog ukusa.