Medenjaci sa čokoladom i kafom

Testo:

• 400 g brašna
• 3 žumanca
• 2 kašike meda
• 150 g masti
• 1 kesica vanil šećera

Za podizanje kvasca:

• 200 ml mleka
• 1 kašičica meda
• 2 kašičice kafe
• 1/2 kockice kvasca

Fil:

• 1/2 l mleka
• 8 kašika šećera
• 6 kašika gustina
• 60 g čokolade

Priprema

1. Podizanje kvasca: U mleko sipati med i staviti, na vatru, da se med otopi. Mleko zagrejati do ključanja. U vrelo mleko staviti kafu i pustiti da proključa. Ostaviti mleko da se prohladi, da bude mlako, pa razdrobiti kvasac i ostaviti da uskisne.

2. U vanglicu staviti mast, med i vanilin šećer, pa viljuškom penasto umutiti. Dodati žumanca i sjediniti. Zatim dodati brašno i pripremljeni kvasac, pa zamesiti testo. Umešeno testo ostaviti da se udvostruči.

3. Fil: Od 1/2 l mleka odvojiti 100 ml i razmutiti gustin. Ostalo mleko, sa šećerom i izlomljenom čokoladom. staviti da proključa. Mešati sa žicom za mućenje. U prokuvalo mleko, kada su se svi sastojci sjedinili, sipati razmućeni gustin, i uz neprekidno mućenje žicom, skuvati krem. Skuvani krem pokriti providnom folijom i ostaviti da se potpuno ohladi.

4. Kada je testo stiglo otkidati komade, veličine krupnijeg oraha. Svaki komad testa rastanjiti rukom, staviti po punu kašičicu fila, preklopiti sa svih strana i formirati lopticu. Tako formirano testo ređati u pleh, preko pek papira. Ostaviti da malo naraste i staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 180 stepeni, dok blago ne porumene.