Ćevapi u lepinji

Za lepinje:

• 750 g brašna
• 370 ml mlake vode
• 150 ml ulja
• 1 kockica kvasca
• 2 kaičice soli soli
• 1 kašičica šećera

Za ćevape:

• 600 g mešanog mlevenog mesa
• 1 manja glavica crnog luka
• 3 češnja belog luka
• 1 kašičica sode bikarbone
• 50 ml kisele vode
• 3 kašičice suvog biljnog začina
• 1/2 kašičice mlevenog bibera

Priprema

1. Prvo pravimo lepinjice: Od svih navedenih sastojaka zamesiti testo i ostaviti da uskisne. Naraslo testo podeliti na šest delova.

2. Od svakog dela napraviti lopticu.

3. Svaku lopticu razvući u krug, debljine 1 cm. Pokriti krpom i ostaviti da testo naraste, dok se greje rerna.

4. Rernu uključiti na 220 C i staviti pleh (nepodmazan) da se dobro ugreje. Kada se rerna ugrejala staviti lepinje, na vreo pleh i staviti da se peku, dok blago ne porumene, oko 10-ak minuta (zavisi od rerne).

5. Izvaditi pleh sa pečenim lepinjama i staviti ih u vanglicu, preko kuhinjske krpe.

6. Pokriti i ispeći drugu turu (ja sam pekla iz dva puta).

7. Ćevapi: Crni i beli luk iseckati sitno. Mleveno meso staviti u odgovarajuću posudu, dodati iseckani luk, kao i sve navedene sastojke. Rukom mesiti dok se svi sastojci ne sjedine. Poklopiti i ostaviti u frižideru, da odstoji, najmanje jedan sat.

8. Zatim izvaditi pripremljeno meso i formirati ćevape, (ja sam to uradila sa špricom za tulumbe, ali sa okruglim nastavkom, ne rebrastim).

9. Napravljene ćevape, ostaviti dok se ne ugreje gril tiganj.

10. Ćevape pržiti u gril tiganju, dok lepo ne porumene sa svih strana. Pržiti ih na srednjoj temperaturi, da bi se ispržili i unutra.

11. Pržene ćevape vaditi u šerpicu i posipati sa iseckanim crnim lukom.

12. Poslužiti sa lepinjom i, šta reći, uživajte, sa čašom hladnog pića (ja sam izabrala pivo).