Šargarepa i ljute papričice

Potrebno je:

• 1,5 kg šargarepe
• 1 kg ljutih paprika (raznih boja)
• 5 srednjih glavica belog luka
• 2 vezice peršuna
• 100 g šećera
• 70 g soli
• 40 ml esencije
• 1/2 kesice konzervansa (kesica od 5 g)

Priprema

1. Očistiti šargarepu. Papriku očistiti od semenki. Šargarepu i papriku (prethodno ih iseći na sitnije delove), ubaciti u secko i usitniti, ali da ostanu komadići, nikako da bude kašasto. Iseckati, prethodno očišćeni, beli luk i peršun (njih iseckati zajedno sa paprikom).

2. Iseckano povrće staviti u dublji sud, pa dodati šećer, so, esenciju i pola kesice konzervansa. Sve dobro promešati, da se svi sastojci sjedine. Pokriti dobro alu folijom (ili uvući posudu u plastičnu kesu) i ostaviti u frižider, da odstoji 24 sata. U međuvremenu nekoliko puta promešati smesu.

3. Posle proteka datog vremena, salatu stavljati u tegle i dobro sabiti, tako da tečnost ispliva na površinu. Dobro zatvoriti i ostaviti sa ostalom zimnicom.