Baklava sa višnjama

Potrebno je:

• 1/2 kg tankih kora za baklavu

Za fil:

• 1 kg neočišćenih višanja
• 200 ml jogurta
• 1,5 čaša (od 180 ml) šećera
• 1,5 čaša griza
• 1,5 čaša ulja
• 1 kesica praška za pecivo

Sirup za prelivanje baklave:

• 1,5 čaša šećera
• 2 čaše vode

I još:

• ulje

Priprema

1. Fil: Izvaditi višnjama koštice. U dublju posudu staviti jogurt, griz, šećer i pecivo, pa dobro promešati. Sipati ulje i mešati (malo duže), dok se ulje, potpuno, ne sjedini sa ostalim sastojcima. Na kraju dodati višnje i promešati (višnjama izvaditi koštice i staviti ih u cetku, da se dobro iscede).

2. Uzeti pleh, vel. 40x23 cm (unutrašnje mere) i podmazati uljem. Kore (trebaće 15 komada kora) iseći prema veličini pleha, gde će se peći. Kore podeliti na pet mesta po tri kore. Složiti, u pleh, tri kore, jednu preko druge. Ne premazivati ih uljem. Fil podeliti na četiri dela, pa prvi deo rasporediti preko složenih kora.

3. Nastaviti sa ređanjem kora i fila. Zadnje ostaju tri kore, koje treba, takođe, složiti i premazati uljem. Baklavu iseći na kocke. Staviti je da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 160 stepeni.

4. Kada baklava dobro porumeni izvaditi je i ostaviti da se prohladi.

5. Sirup za prelivanje baklave: U šerpicu staviti šećer i vodu, pa staviti da provri. Od momenta ključanja kuvati 10 minuta. Ispečenu baklavu, još jedanput, nožem zaseći preko isečenih ivica. Hladnu baklavu preliti sa vrelim sirupom i ostaviti da se ohladi i da kore upiju sirup.

6. Baklavu poslužiti dobro ohlađenu (iz frižidera).

Savet:

Isečene delove od kora (kada se kore seku zbog veličine pleha) podeliti na četiri dela, pa svaki deo stavljati preko tri kore, koje su već stavljene u pleh, pa fil - tri kore, isečene kore - fil...