Svinjske krmenadle u vinskom sosu

Potrebno je:

• 3 deblje krmenadle
• biber
• suvi biljni začin

Fil:

• 2 veća čena belog luka
• 1 manja vezica peršuna
• 100 g krem sira

Sos:

• 2 kašičice brašna
• 50 ml crvenog vina
• 150 ml vode
• 50 ml gustog jogurta
• 1 kašika ljutog ajvara

...i još:

• 250 ml belog vina
• 2 čena belog luka
• brašno

Priprema

1. Meso začiniti po želji. Ja koristim začinsku so (Kotanyi) za pečenje na žaru. Začinjeno meso ostaviti dva sata u frižideru.

2. Zatim izvaditi meso iz frižidera i, svaku, krmenadlu iseći po sredini, do koske (da se napravi "džep").

3. Fil: Beli luk i peršun sitno iseckati. Dodati krem sir i dobro sjediniti. U svaku krmenadlu staviti po jednu kašiku fila, preklopiti i, otvor, pričvrstiti čačkalicama.

4. Krmenadle uvaljati u brašno i staviti da se prže dok ne dobiju rumenu boju.

5. Zatim u tiganj ubaciti dva čena belog luka, neoljuštena, samo pritisnuta da puknu.

6. Naliti belo vino i nastaviti , na tihoj vatri, dinstanje, dok meso ne omekša. Prženo meso izvaditi u tanjir i držati ga na toplom (na šporetu).

7. Sos: Iz tiganja izvaditi beli luk, pa drvenom varjačom sastrugati sve što je ostalo od prženja mesa. U vodi razmutiti brašno, dodati crveno vino i jogurt, pa dobro sjediniti. Sipati u tiganj i promešati da se sjedini sa masnoćom.

8. Dodati ajvar i mešati da se sjedini sa smesom. Ostaviti da proključa i skloniti. Ne treba da se soli, jer je već slano od prženja mesa. Ako želite ređi sos dodati još malo tople vode.

9. Poslužiti uz salatu po želji i uz čašu dobrog crnog vina. Prijatno!