Pasulj sa ćuftama

Potrebno je:

• 1/2 kg pasulja
• 2 lista lovora
• voda
• suvi biljni začin
• biber

Za zapršku:

• 1 glavica sitno iseckanog, crnog luka
• 4 češnja sitno iseckanon, belog luka
• 1 kašika brašna
• 1 kašika aleve paprike

Za čufte:

• 1/2 kg mešanog mlevenog mesa
• 1 jaje
• 3 kašike prezli
• 1 manja glavica crnog luka
• 1 kašika senfa
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1/2 kašičice mlevenog bibera
• suvi biljni začin

I još:

• ulje

Priprema

1. Pasulj naliti sa hladnom vodom i staviti da prokuva. Kada provri, prosuti vodu i naliti, ponovo, sada sa vrelom vodom. Dodati lovor i staviti da se kuva.

2. Ćufte: U vanglicu staviti mleveno meso, pa dodati sitno iseckani crni i beli luk, jaje, prezle, senf, pecivo, biber i suvi biljni začin, po ukusu. Dobro rukom zamesiti. Vlažnim rukama praviti veće ćufte.

3. U dublji tiganj ( ja sam koristila vok) sipati ulje, zagrejati ga, pa poređati ćufte i pržiti. Kada porumeni jedna strana, okrenuti da i druga srtana dobije rumenu boju. Pržene ćufte izvaditi u tanjir i držati na toplom.

4. Zaprška: U ulje, gde se pržilo ćufte, staviti sitno iseckani beli i crni luk. Propržiti da luk omekša. Dodati brašno i promešati. Ostaviti minut da se brašno proprži, pa ubaciti alevu papriku. Promešati i sipati u skuvani pasulj. U pasulj dodati biber i suvi biljni začin, po ukusu.

5. Tako pripremljen pasulj preručiti u odgovarajući pleh, prethodno podmazan uljem. Po površini poređati ćufte i staviti u, prethodno zagrejanu, rernu da se peče, oko pola sata, na 190 stepeni. Poslužiti sa salatom, po vašoj želji.