Brza pita sa kukuruznim brašnom

Potrebno je:

• 1/2 kg tankih kora

Za premazivanje kora:

• 4 jajeta
• 1 čaša kiselog mleka (od 180 ml)
• 70 g kukuruznog brašna
• 1 kesica praška za pecivo
• 120 ml ulja
• 1,5 kašičica soli

I još:

• 400 g sira (izmrvljenog viljuškom)

Priprema:

1. Za premazivanje kora: Odvojiti belanca od žumanaca, pa ih čvrsto umutiti, sa dodatkom soli. Dodati žumanca i sjediniti. Zatim dodati kiselo mleko i ulje, pa i to sjediniti sa umućenim jajima. Najzad dodati kukuruzno brašno sa pecivom i sve umutiti.

2. Kore podeliti da ima šest rolata, po tri kore. Znači, bilo bi idealno da ima 18 kora, ali ako nema, može rolat da ide i sa dve kore.

3. Staviti jednu koru na radnu površinu, pa naneti tri (pune) kašike fila, za premazivanje. Razmazati četkicom. Preklopiti sa drugom korom, pa isto naneti tri kašike preliva, razmazati, pa preklopiti sa trećom korom. Takođe naneti tri kašike preliva, razmazati četkicom, pa preko cele kore posuti izmrvljeni sir (sir podeliti na šest delova, da ga bude svuda podjednako). Saviti ivice kore, sa jedne i druge strane, vrlo malo, pa uviti koru u rolat.

4. Veliki pleh, od električnog šporeta, podmazati uljem i staviti pripremljeni rolat. Na isti način napraviti i ostale rolate. Poređane rolate premazati sa ostatkom preliva i staviti da se peču, u prethodno zagrejanoj rerni, na 180 C.

5. Kada pita porumeni izvaditi je, pokriti krpom i ostaviti 10-ak minuta. Iseći je na parčiće, po želji, i poslužiti uz jogurt (ili sezonsku salatu...).